Ленивый овощной пирог с кабачками и перцем
Описание рецепта
Любая хозяйка, приготовившая этот пирог со своими овощами, по своему фирменному рецепту теста, может считаться автором подобного рецепта. Виды и количество овощей условны. Пряные травы лучше свежие, но можно и сухие. Можно и тертым сыром в конце готовки посыпать.Слово редактора
Открытый пирог на рассыпчатом тесте с кабачками, варёным картофелем и сладким перцем. Тесто замешивается быстро — из холодного масла, муки, сметаны и яиц. Овощи раскладываются чешуйкой прямо поверх. Набор и соотношение овощей можно менять под то, что есть дома. Подходит для несложного ужина или обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука1.5стакан
- сливочное масло100г
- яйца куриные2шт.
- сметана2ст. л.
- соль1щепотка
- Начинка
- кабачки молодые1шт.
- картофель вареный3шт.
- перец сладкий красный1шт.
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- пряностипо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории578кКал24.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Холодное сливочное масло порубить с мукой и солью до состояния крошки. Добавить сметану и яйца, замесить однородное тесто. Убрать в холодильник.Масло должно быть именно холодным — так тесто получится рассыпчатым, а не плотным. - Шаг 2
Кабачки, варёный картофель и сладкий перец нарезать кружочками. Посолить и поперчить.Нарезайте овощи примерно одинаковой толщиной — около трёх–четырёх миллиметров — чтобы они дошли до готовности одновременно. - Шаг 3
Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать оливковым маслом. Выложить тесто и расплющить руками в прямоугольник. Смазать оливковым маслом.Бумагу смазывайте хорошо, иначе край теста может прилипнуть. - Шаг 4
Овощи выложить поверх теста чешуйкой, чередуя кабачки, картофель и перец. Добавить пряности. Сбрызнуть оливковым маслом.Можно добавить веточки розмарина или тимьяна между овощами — аромат станет ярче. - Шаг 5
Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке 15–20 минут до готовности овощей и румяного края теста.Ориентируйтесь на свою духовку: если края теста румянеют быстро, накройте их фольгой на несколько минут. - Шаг 6
При подаче посыпать свежей зеленью.Кинза, петрушка или базилик — подойдёт любая зелень по вкусу. - Шаг 7
Выпекаем в разогретой до 180–200°C духовке 15–20 минут. Ну вы лучше знаете свою духовку. При подаче добавляем зелень. У меня была кинза.
На заметку
Готовый пирог подавайте сразу из духовки — тесто хрустит, пока горячее. Хранить можно до суток в холодильнике, перед подачей разогреть. По этому рецепту можно варьировать овощи: добавить баклажан, помидоры черри или цукини. Фото готового пирога выигрывает, если овощи выложены аккуратной чешуйкой — это и красиво, и равномерно пропекается.Оценить54
0
Комментарии
2Здравствуйте!В магазине продаётся приправа Магги на второе,для запечённых овощей.Можно этой приправой посыпать.Я так думаю.
Хорош!