Сорбет «Апельсиновый рай» из апельсинов и мёда
Описание рецепта
Апельсиновый сорбет ждет нас сегодня на вечер! Популярный десерт сорбет представляет собой замороженную (или просто охлажденную) массу из фруктового сока и/или пюре и сахарного сиропа. Название «сорбет» берет свое начало от тюркского слова «пить». Сорбет можно рассматривать как продукт, напоминающий фруктовое мягкое мороженое.Слово редактора
Сорбет — замороженный десерт из фруктового сока или пюре с подсластителем. В этом рецепте вместо сахарного сиропа используется мёд, что делает вкус мягче и чуть насыщеннее. Готовится из двух ингредиентов: апельсинов и мёда. Подходит тем, кто избегает рафинированного сахара, и тем, кто хочет быстрый летний десерт без лишних затрат. Хорош сам по себе или как дополнение к шариковому мороженому.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины1кг
- медпо вкусу
- вода1стакан
- корицапо вкусу
- мускатный орехпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории93кКал3.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выжать сок из апельсинов.Выбирайте сочные апельсины — чем больше сока, тем нежнее текстура. - Шаг 2
Один апельсин очистить от кожуры и белых плёнок, мякоть взбить в пюре.Плёнки снимайте тщательно: они дают горечь в готовом пюре. - Шаг 3
Смешать сок, пюре и мёд до однородности.Мёд добавляйте по вкусу — количество зависит от сладости апельсинов. - Шаг 4
Шаг 4Разлить смесь по формочкам и убрать в морозилку до полного замерзания.Оптимальное время заморозки — около четырёх часов или ночь. - Шаг 5Шаг 5Замёрзшие кубики переложить в блендер и взбить до мелкой ледяной крошки.Не передержите кубики в блендере: нужна крошка, а не жидкость.
- Шаг 6Шаг 6Выложить в бокал и сразу подать.Подавайте сразу после взбивания — сорбет быстро тает.
На заметку
Готовый сорбет подайте в охлаждённых бокалах — так он дольше держит форму. Вкусно сочетается с шариком ванильного мороженого и тонкой струйкой растопленного шоколада. Хранить взбитый сорбет в морозилке не стоит: после повторной заморозки текстура станет грубее. По этому рецепту можно сделать фото подачи до того, как десерт начнёт таять — минута решает.Оценить52
0