Сорбет «малиновое настроение»
Описание рецепта
Освежающий бокал малинового напитка, малиновое варенье, малиновый пирог, мороженое с пенкой от варенья. Летний рай прямо из леса!
Для получения пенки для вкусного мороженого придется приготовить варенье! Но, скорее, я советую — когда готовите варенье, угостите себя и ароматным нежным мороженым!
Слово редактора
Сорбет — отличное освежающее лакомство, которое особенно актуально в летнюю жару. Малиновый сорбет прекрасно дополнит лёгкий десертный стол и станет отличной альтернативой калорийному мороженому. Вы можете экспериментировать с добавлением других ягод или цитрусовых соков, чтобы разнообразить вкус. Такой десерт не только порадует своим вкусом, но и напомнит о летних деньках даже в холодное время года.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- малина2кг
- сахар2кг
- мороженое пломбир600г
- медпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы601г200.33% от дневной нормы
- Калории2547кКал106.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перед тем как начать варить варенье из малины, заморозим ягоды в формочках для льда. В кипяченой воде растворить мед и залить ягоды. Убрать в морозилку.
Заморозка ягод придаст сорбету более интенсивный вкус и освежающую текстуру. Убедитесь, что вода с мёдом полностью покрывает ягоды.
- Шаг 2
Свежую малину необходимо перебрать. Для малины, как и для клубники, есть рецепт, который называется «пятиминутка». Прелесть такого варенья в том, что малая термическая обработка ягод позволяет лучше сохранить салициловую и фолиевую кислоту, калий, медь, железо и витамины В и С.
При переборке малины тщательно удаляйте плодоножки и повреждённые ягоды — они могут испортить вкус и текстуру варенья.
- Шаг 3
Для получения пенки для вкусного мороженого придется приготовить варенье! На 1 кг сахара должен приходиться 1 кг малины. Засыпанную сахаром малину оставляют на 4–5 часов. Весь образовавшийся за это время сок сливают и кипятят 10 минут. Получается сироп. В него следует засыпать ягоды, затем на слабом огне довести варенье до кипения и кипятить ровно 5 минут. Пенку снимаем в отдельную тарелку и отправляем в холодильник застыть. Это варенье сохранит свои полезные свойства год.
Чтобы сироп получился однородным, растворите сахар полностью. Следите, чтобы варенье не пригорало — используйте посуду с толстым дном.
- Шаг 4
Хорошо остывшую пенку кладем поверх сливочного мороженого и сразу подаем любимым! Всем вам лета солнечного, урожайного и с большими запасами на весь год!
- Шаг 5
Малиновые льдинки подать в отдельном бокале к мороженому с малиной. В жаркий вечер вы насладитесь ароматами и вкусом лета!
Малиновые льдинки добавят десерту интересную текстуру и усилят ягодный вкус. Подавайте их охлаждёнными, чтобы сохранить хрустящий эффект.
На заметку
Сорбет лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить текстуру и свежесть. Если нужно приготовить заранее, храните в морозильной камере в контейнере с плотной крышкой до 2 недель. Для более выраженного медового вкуса увеличьте количество мёда на 1–2 столовые ложки, но следите, чтобы не пересластить.