Торт-мороженое «сердечко»

08 апреля 2026

Время приготовления 40 мин

olgaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

olgaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Торт-мороженое «Сердечко» станет настоящим украшением любого праздничного стола.

Слово редактора

Торт-мороженое в форме сердца — отличный выбор для романтического ужина или праздничного стола. Десерт порадует не только изысканным вкусом, но и эффектным внешним видом. Ягоды в составе добавят освежающую кислинку, а сочетание творога и сливок — нежную текстуру. Попробуйте украсить готовый десерт свежими ягодами или шоколадной стружкой — это сделает его ещё привлекательнее. Такой десерт особенно актуален в тёплое время года, когда хочется чего-то лёгкого и прохладного.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы74г
24.67% от дневной нормы
Калории625кКал
26.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Протертый через сито творог (обезжиренный без крупинок), взбейте с сахаром (2 ст. л.) и сметаной (2 ст. л.) до однородного состояния и растворения сахара. Взбитый творог на вкус должен быть нежным и без крупинок. Сахар можно заменить на сахарную пудру.
Используйте обезжиренный творог без крупинок — так текстура торта получится более нежной. Сахарная пудра растворится быстрее и не оставит кристалликов.
Шаг 2
Взбейте холодные сливки миксером.
Перед взбиванием охладите сливки в холодильнике минимум 30 минут — так они лучше взобьются и удержат форму.
Шаг 3
И аккуратно вмешайте в творожную массу.
Вмешивайте сливки аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность массы.
Шаг 4
Ягоды промойте, выложите в сито и обсушите. Поочередно измельчите ягоды блендером (облепиху, затем — смородину) и перетрите через сито.
Протирание ягод через сито уберёт косточки и сделает пюре более однородным и нежным.
Шаг 5
Добавьте в каждую миску с ягодой по 2 ст. л. творожной массы и по 1–2 ст. л. сахара (или по вкусу).
Количество сахара регулируйте по кислотности ягод — так вкус торта будет сбалансированным.
Шаг 6
Смажьте силиконовую форму растительным маслом (капля). Если у вас металлическая форма, застелите ее пищевой пленкой и смажьте маслом. Выложите сметано-творожную массу (1/2 часть) в форму. Поставьте форму в морозилку на 30 минут.
Растительное масло в форме нужно, чтобы торт легко отделился после заморозки. Убедитесь, что форма хорошо смазана, но без излишков масла.
Шаг 7
По истечении этого времени выньте форму с застывшим первым слоем и выложите на него пюре из смородины. Опять поставьте форму в морозилку на 30 минут.
Проверяйте, что первый слой хорошо застыл — он должен быть твёрдым и не деформироваться при прикосновении.
Шаг 8
Следующим слоем идет сметано-творожная масса.
Каждый слой должен хорошо застыть перед добавлением следующего, чтобы торт держал форму.
Шаг 9
А за ней — облепиховое пюре. С прибавлением каждого слоя отправляем тортик в морозилку.
Следите, чтобы слои были равномерными — так торт будет выглядеть аккуратнее и красивее.
Шаг 10
Сливочное масло растопить и смешать с измельченным в блендере печеньем.
Шаг 11
Полученную массу выложить поверх торта и разровнять. Поставьте формочку с тортом в морозильник на 4 часа или до застывания.
Шаг 12
Готовый торт переверните на тарелку. И перед подачей поместите на 30 минут в холодильник.
Шаг 13
Украшаем по желанию! Я украсила растопленным белым шоколадом, смешанным с протертой ягодой (1 ст. л.). Украшала перед подачей.
Шаг 14
Приятного аппетита!

На заметку

Готовый торт-мороженое лучше всего подавать сразу после застывания — так он сохраняет нежную текстуру. Храните десерт в морозилке до 2 недель в герметичном контейнере. Для более выраженного ягодного вкуса можно увеличить количество смородины и облепихи до 200 г каждой, но тогда скорректируйте количество сахара — возможно, потребуется добавить ещё 1–2 столовые ложки.

Оценить46

olga