Особенности рецепта: Зубатка с помидорами черри и пряными травами в духовке

🟢 Быстро 🔥 653 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Svetlana Gorelova.

Зубатка с помидорами черри и пряными травами в духовке

07 октября 2026

Время приготовления 45 мин

Svetlana GorelovaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Зубатка — вкусная полезная рыба. Мясо зубатки практически без костей и относится к деликатесным сортам. Мясо очень нежное и вкусное. Рыба прекрасно сочетается с пряными травами. Готовлю это блюдо, когда хочется быстрого ужина без лишних хлопот — духовка делает всю работу сама. Стейки можно заменить на филе, но время запекания тогда лучше сократить.

Слово редактора

Зубатка — плотная белая рыба почти без костей, которая хорошо держит форму при запекании. В этом рецепте стейки готовятся одновременно с помидорами черри в одной форме: томаты пускают сок, пропитывая рыбу ароматом тимьяна, розмарина и орегано. Способ приготовления — запекание в духовке при 180 °C, без сложных манипуляций и лишней посуды. Вариант подойдёт для будничного ужина и для более торжественного стола, если добавить гарнир из овощей или картофеля.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Дополнительно
орегано сушеный2щепотка

Пищевая ценность

Белки82г
91.11% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории653кКал
27.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Стейки зубатки ТМ «Капитан вкусов» разморозить. Стейки промыть, обсушить бумажными полотенцами.
Если стейки замороженные, размораживайте их в холодильнике, а не при комнатной температуре — так рыба сохранит структуру.
Шаг 2
Разогреваем духовку до 180°C. Стейки посыпать солью, смесью перцев. Добавить 6–8 веточек тимьяна. Оставить на 10 минут.
Дайте стейкам полежать под специями хотя бы указанные десять минут — так соль успеет слегка протянуть мясо и усилить вкус.
Шаг 3
Подготовленные помидоры черри складываем в миску. Добавляем соль, перец, листики 1 веточки свежего тимьяна, растительное масло. Аккуратно перемешиваем.
Не жалейте масла для помидоров — оно помогает томатам не пересыхать и создаёт основу для сока в форме.
Шаг 4
Помидоры черри перекладываем в форму для запекания. Сверху выкладываем веточки свежего тимьяна и розмарин.
Распределяйте травы равномерно по дну формы, чтобы аромат при запекании охватил все томаты, а не только середину.
Шаг 5
Выкладываем на помидоры черри и пряные травы стейки зубатки с тимьяном. Посыпаем сухим орегано. Отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку на 30–35 минут.
Ориентируйтесь на нижнюю границу времени, если стейки некрупные — так рыба останется сочной и не пересохнет.
Шаг 6
Достаем готовое блюдо, даем постоять 2–3 минуты, и можно подавать.
Не режьте рыбу сразу — за это время сок внутри стейков равномерно распределится, и мясо будет легче отделяться от кожи.
Шаг 7
Приятного аппетита!
Подавайте блюдо прямо в форме, где оно запекалось — так сохранится больше сока для соуса к рыбе.

На заметку

Подавайте зубатку прямо с томатами и соком из формы — он заменяет соус. Хорошо сочетается с рисом, картофельным пюре или свежим хлебом для подливы. Хранить готовое блюдо стоит в холодильнике не дольше суток, разогревать лучше в духовке, чтобы рыба не стала резиновой. Свежий тимьян можно частично заменить сушёным, но аромат будет менее ярким.