Сливочный суп с красной рыбой
Описание рецепта
Слово редактора
Сливочный суп с красной рыбой — отличное решение для лёгкого, но сытного обеда. Нежный вкус сёмги в сочетании со сливками и овощами создаёт гармоничное блюдо, которое порадует даже искушённых гурманов. Такой суп прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте его с хрустящими гренками и свежей зеленью — так вкус станет ещё ярче. Это блюдо особенно актуально в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и питательного.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода500мл
- семга300г
- картофель3шт.
- помидоры2шт.
- морковь1шт.
- фенхель100г
- зеленьпо вкусу
- лук репчатый1шт.
- сливки 22%500мл
- растительное масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории571кКал23.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи промойте, положите на ролл-мат Florentina, чтобы дать им обсохнуть. Лук, морковь и картофель очистите. Морковь, картофель и лук нарежьте кубиками на доске Florentina, фенхель нарежьте слайсами.
Используйте острый нож — так овощи нарезаются ровнее и не мнутся. Ролл-мат помогает быстро убрать лишнюю влагу, но можно использовать и бумажные полотенца.
- Шаг 2
Семгу положите в мойку Florentina и тщательно промойте. Не бойтесь: лишние запахи ей не страшны. После этого нарежьте рыбу небольшими кусочками.
Чтобы избавиться от специфического рыбного запаха, можно замочить сёмгу на 15–20 минут в молоке. После нарезки убедитесь, что кусочки равномерные — так рыба проварится равномерно.
- Шаг 3
На дно кастрюли налейте немного растительного масла, обжарьте лук, морковь и фенхель.
Обжаривайте овощи на среднем огне, чтобы они слегка размягчились, но не подгорели. Фенхель придаст супу лёгкий анисовый аромат — не переборщите с его количеством.
- Шаг 4
Добавьте картофель, влейте воду. Варите 10 минут.
Следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — так картофель сохранит форму. Через 10 минут картофель должен стать мягче, но не развариться.
- Шаг 5
Добавьте нарезанную рыбу и нарезанные помидоры, влейте сливки и оставьте суп на плите до готовности картофеля.
Сливки добавляйте аккуратно, помешивая суп, чтобы они равномерно распределились. Проверяйте готовность картофеля — он должен стать мягким, но не развариться полностью.
- Шаг 6
Готовый суп украсьте нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый сливочный суп с красной рыбой лучше всего подавать сразу, пока он горячий и сливки сохраняют свою текстуру. Если нужно сохранить суп, держите его в холодильнике не более 2 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, не доводя до кипения, чтобы сливки не свернулись. К супу отлично подойдут хрустящие гренки и свежая зелень для украшения.