Куриный суп с брокколи, перцем и помидорами
Описание рецепта
Чистый бульон, яркие соцветия брокколи — этот суп выручает, когда хочется чего-то лёгкого и без лишних хлопот.Слово редактора
Лёгкий суп на курином бульоне с брокколи, болгарским перцем, помидорами и петрушкой. Готовится быстро — около 50 минут — из минимального набора продуктов. Подходит для повседневного обеда, хорош для тех, кто следит за питанием: в составе нет картофеля и зажарки. Брокколи добавляется в конце, чтобы сохранить цвет и текстуру соцветий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода700мл
- куриные окорочка1шт.
- брокколи свежая300г
- помидоры3шт.
- перец болгарский красный0.5шт.
- петрушка зелень30г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории189кКал7.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Окорочок снять кожу, залить водой и варить 30 минут.Кожу с окорочка лучше снять до варки — бульон получится менее жирным. - Шаг 2
Помидоры и болгарский перец нарезать произвольно, петрушку порубить.Помидоры можно нарезать крупно — они частично разойдутся в бульоне и дадут лёгкую кислинку. - Шаг 3
Добавить в кастрюлю помидоры, перец и петрушку. Варить 10 минут.Петрушку добавляйте вместе с овощами, а не в самом конце — она успеет отдать аромат бульону. - Шаг 4
Шаг 4Добавить соцветия брокколи, посолить по вкусу. Проварить ещё 10 минут.Не переваривайте брокколи: 10 минут достаточно, чтобы соцветия стали мягкими, но не потеряли цвет.
На заметку
Готовый суп подавайте сразу — брокколи при повторном разогреве теряет цвет и становится мягче. Хранить в холодильнике можно до двух суток. По этому рецепту суп получается прозрачным и нежирным — хорошо смотрится на фото и в тарелке. Можно добавить в конце немного лимонного сока для свежести.Оценить51
0