Штрейзельный пирог с персиками

Начните с приготовления штрейзеля: смешайте муку, сахар и мягкое сливочное масло и перетрите руками до состояния крошки. Уберите штрейзель в холодильник. С персиков слить сироп и нарезать их небольшими дольками. Включить духовку на разогрев до 180°C.

Для теста мягкое сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью взбивать миксером 2–3 минуты. Вводить яйца по одному, продолжая взбивать по 30 секунд. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в яично-масляную смесь, взбить на высокой скорости 10–15 секунд.

Форму (21–23 см) смазать маслом, а дно выстлать пекарской бумагой. Тесто выложить и разровнять.

Выложить дольки персика на тесто внахлест или в контакт.

Сверху высыпать штрейзель и выложить миндальные лепестки.

Выпекать в разогретой духовке 25–30 минут. Остудить. Можно подавать пирог в таком виде.

А можно залить сеткой из шоколада. Для этого шоколад растопить удобным для вас способом. Наполнить им уголок пластикового пакета, свернуть его плотно, сделать зубочисткой прокол и нанести произвольно на пирог.

Приятного чаепития!