Сырники
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Какие только творожные блюда я не готовила, но мое самое любимое — это сырники из надуги, грузинского сливочно-творожного сыра. Они всегда получаются очень нежными и вкусными, к тому же при жарке никогда не расплываются на сковороде.
Слово редактора
Сырники из рикотты — отличный вариант для завтрака или десерта. Рикотта придаёт им особую нежность и лёгкость. Подавайте сырники со сметаной, мёдом или ягодным соусом — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Можно экспериментировать с добавками: ввести в тесто цедру цитрусовых или измельчённые орехи. Жарка на медленном огне поможет добиться золотистой корочки и сохранить нежную текстуру внутри. Приятного аппетита!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рикотта330г
- сахар1ст. л.
- сахар ванильный10г
- мука1ст. л.
- соль1щепотка
- яичные желтки1шт.
- манная крупа3ст. л.
- растительное масло для жарки3ст. л.
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории391кКал16.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Надуги переложить в миску, добавить сахар, желток, ванильный сахар, хорошо перемешать и оставить на 5 минут. Потом добавить муку, соль, опять перемешать и оставить еще на 5 минут.Оставьте смесь на 5 минут, чтобы ингредиенты лучше соединились и рикотта немного пропиталась сахаром и желтком — так сырники будут более однородными и вкусными. - Шаг 2
Затем сформировать сырники и обвалять каждый в манке. Жарить на медленном огне. Перед этим хорошо разогреть сковороду, смазанную маслом.Обваливайте сырники в манке аккуратно, чтобы не стряхнуть лишний слой — он создаст приятную хрустящую корочку. Жарьте на медленном огне, чтобы сырники успели пропечься, а не просто подрумяниться снаружи. - Шаг 3
Готовые сырники посыпать сахарной пудрой.Сахарная пудра добавит десерту эстетическую привлекательность и лёгкую сладость — убедитесь, что сырники полностью остыли, чтобы пудра не растаяла. - Шаг 4
Посмотрите, какие рыхлые и нежные они у меня получились! - Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые сырники лучше всего подавать тёплыми, посыпав сахарной пудрой. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогрейте на сковороде с небольшим количеством масла или в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для более диетической версии можно заменить растительное масло на антипригарную сковороду, а манную крупу — на отруби в той же пропорции.Оценить46
0
Комментарии
5Нора, впервые не получился Ваш рецепт. Но хочу еще раз попробовать. Может, подскажите что добавить к рецепту, если используется магазинная рикотта? У меня получились очень жидкие и я добавила экстра пару ложек муки, но все равно они не такие как у вас. И еще, можно ли их запечь в духовке? Спасибо!
Великолепные сырники! Я смешала рикотту (магазинную) и творог 5% - 50/50. Хороший результат. Консистенция такая удачная, не разваливается, не липнет к рукам. Очень вкусно! 😘👍
Волшебная корочка,за которую любят сырнички мои дети! 👏💁
Нора, а на что больше всего похож надуги по вкусу и консистенции?
Нора, надуги можно рикоттой заменить? или жирным творогом?