Рисовая каша
Описание рецепта
Это лето мы опять провели в солнечной Испании. Я очень люблю испанскую кухню и, когда возвращаюсь в Тбилиси, всегда пытаюсь повторить блюда, которые попробовала. До Испании
Слово редактора
Рисовая каша на молоке — классическое блюдо, которое можно превратить в настоящий кулинарный шедевр, добавив немного экзотических нот. Цедра цитрусовых и корица придадут каше яркий аромат и сделают её вкус более интересным. Такая каша отлично подойдёт на завтрак или в качестве лёгкого десерта. Попробуйте экспериментировать с дополнительными ингредиентами — например, добавить ягоды или орехи, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко500мл
- рис круглозерный50г
- сахар ванильный2г
- корица молотаяпо вкусу
- сахар1ст. л.
- соль1щепотка
- сливочное масло10г
- лимонная цедра1шт.
- апельсиновая цедрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории339кКал14.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для этой каши лучше использовать рис для паэльи или ризотто. В сотейник налить молоко, добавить цедру лимона, апельсина и довести до кипения. Добавить ванильный сахар, корицу, рис, перемешать и варить на медленном огне, периодически помешивая. Варить 20–25 минут до кремовой консистенции.
Используйте рис с высоким содержанием крахмала — так каша получится более кремовой. Чтобы молоко не пригорело, выберите сотейник с толстым дном и не забывайте помешивать.
- Шаг 2
В конце добавить сахар (не забудьте вытащить цедру апельсина и лимона), соль, перемешать и варить еще 2–3 минуты. Потом добавить масло, перемешать и снять с огня.
Цедру лучше удалить, чтобы каша не приобрела излишнюю горечь. Сахар и соль добавляйте в самом конце, чтобы сбалансировать вкус, а масло придаст каше нежность и сливочный аромат.
- Шаг 3
Эту кашу в Испании едят как в холодном, так и в горячем виде.
- Шаг 4
Приятного аппетита!
На заметку
Рисовая каша лучше всего подаётся тёплой — так ярче ощущается аромат цедры и корицы. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте на плите, добавив немного молока для достижения прежней консистенции. Для разнообразия можно добавить в кашу кусочки свежих фруктов или ягод.