Торт «медовик классический»
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Для кого-то «Медовик» — это настоящий зимний торт. А для меня — очень даже летний, потому что это любимый торт моего мужа. А у него летом день рождения, и обязательный пункт праздника — торт «Медовик». И украсить можно по-летнему: ягодами или фруктами.
Слово редактора
«Медовик» — один из классических русских тортов, который покоряет своим неповторимым ароматом и нежной текстурой. Медовый бисквит в сочетании с кремом на основе сметаны и варёного сгущённого молока создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Торт отлично подойдёт не только для праздничного стола, но и для уютного семейного чаепития. Экспериментируйте с украшением: помимо ягод, можно использовать орехи или шоколадную стружку — это добавит новые вкусовые нотки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука380г
- сахар150г
- мед70г
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло100г
- сода5г
- разрыхлитель5г
- Крем
- сметана 20%550г
- молоко сгущенное вареное380г
- Для украшения
- ягоды150г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы90г30.00% от дневной нормы
- Калории678кКал28.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
queniver
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить водяную баню. На этой бане растопить масло, мед и сахар.Водяная баня поможет избежать перегрева и пригорания ингредиентов. Следите, чтобы вода не касалась дна ёмкости с мёдом, маслом и сахаром. - Шаг 2
Яйца взболтать вилкой, влить в растопленную массу, перемешать.Яйца должны быть комнатной температуры — так они лучше вмешаются в массу и не свернутся. - Шаг 3
Добавить соду, перемешать и варить массу 10 минут, помешивая. Масса побелеет и увеличится. Снять с бани.Масса должна заметно увеличиться в объёме и стать более густой. Это значит, что сода вступила в реакцию с мёдом и сахаром. - Шаг 4
Смешать муку и разрыхлитель. Всыпать в горячую массу и замесить мягкое негустое тесто.Муку всыпайте постепенно, аккуратно перемешивая, чтобы не образовались комочки. - Шаг 5
Оставить на 20 минут остыть.Остывание позволит тесту немного уплотниться и станет удобнее с ним работать. - Шаг 6
Тесто стало немного гуще, но еще липнет. Руки припылить мукой. В тесто муку не добавлять. Разделить тесто на 9 частей. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.Не добавляйте муку в тесто, чтобы сохранить его эластичность — иначе коржи получатся жёсткими. - Шаг 7
Духовку разогреть до 180°C. Доску припылить немного мукой. Раскатать каждую часть до 2 мм, наколоть вилкой, обрезать формой 18–20 мм. Выпекать 4–5 минут до легкого румянца.Следите за коржами внимательно: как только появится лёгкий румянец, сразу вынимайте, чтобы не пережарить. Коржи должны быть золотистыми, но не тёмными. - Шаг 8
Готовые коржи складывать стопкой, проложив бумагой для выпечки. Обрезки коржей испечь и измельчить до крошки.Измельчённые обрезки коржей станут отличным украшением для торта и помогут скрыть неровности по бокам. - Шаг 9
Для крема взбить миксером сметану и вареную сгущенку.Для более однородного крема используйте сметану с высоким процентом жирности. - Шаг 10
Собрать торт, промазывая коржи кремом. - Шаг 11
Бока и верх обсыпать крошкой. - Шаг 12
Убрать торт в холодильник на ночь. Украсить свежими ягодами по желанию. - Шаг 13
Кусочек нежного и ароматного торта для вас. Независимо от времени года!
На заметку
Готовый медовик лучше всего пропитывается за 6–8 часов в холодильнике — не спешите подавать сразу. Торт можно хранить под плёнкой до 5 дней. Для летнего варианта украсьте медовик свежими ягодами или фруктами — это добавит яркости и лёгкости вкусу.Оценить57
0
Комментарии
13Все получилось.😊достаточно лёгкий в исполнении рецепт! Особенно порадовала возможность определять расход продуктов на желаемое количество порций.
Оксаночка, рецепт просто бомбический! Делал торт впервые в жизни, боялся накосячить, но в итоге получился нежнейший и вкусный десерт, который не чита покупным. Коржи получились суховатые, но торт был в холодильнике почти сутки, так что успел полностью пропитаться.
Спасибо большое за рецепт. Готовила тортик доченьке на день рождения. Только крем заменила на сливочный. Медовик получился нежным и мягким, таял во рту. Деткам и родителям очень понравился. Поделилась Вашим рецептом
Прекрасной рецепт.Спасибо! Получилось очень вкусно.
Очень плохой рецепт. Тесто получилось рассыпчатым. Пришлось добавлять еще Сливочного масла. Меда мало