Запеченный кабачок с куриной печенью
Описание рецепта
Слово редактора
Запечённый кабачок с куриной печенью — отличное блюдо для лёгкого, но сытного ужина. Кабачки, фаршированные нежной печенью и луком, приобретают особую сочность при запекании, а сыр и сметана добавляют кремовости и сливочного вкуса. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного обеда или ужина, а также может стать неожиданным и вкусным вариантом для гостей. Попробуйте экспериментировать с разными видами сыра или добавить в начинку немного пряных трав — это придаст блюду новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки800г
- куриная печень250г
- лук репчатый1головка
- сыр30г
- сметана 20%1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории243кКал10.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок почистить. Разрезать на сегменты высотой 5 см. Удалить сердцевину ложкой, оставив донце. Посолить. Выложить в сковороду или форму для запекания.
Чтобы кабачки не потеряли форму при запекании, не делайте сегменты слишком тонкими. Соль поможет убрать лишнюю влагу.
- Шаг 2
Куриную печень и лук измельчить ножом. Добавить соль и перец.
Для более нежной текстуры можно измельчить печень и лук в блендере до состояния паштета. Следите, чтобы не перемолоть — должна остаться лёгкая зернистость.
- Шаг 3
Заполнить кабачки начинкой.
- Шаг 4
Сметану смешать с натертым или измельченным сыром. Посолить.
Если нет тёртого сыра, можно использовать сырную стружку или мелко раскрошить сыр руками. Сметана должна быть комнатной температуры — так масса будет более однородной.
- Шаг 5
Выложить сметано-сырную массу на начинку в кабачке. Поставить в разогретую духовку.
Сметано-сырная масса должна равномерно покрывать начинку, но не вытекать. Можно слегка прижать массу ложкой, чтобы она лучше прилипла к начинке.
- Шаг 6
Запекать при 200°C
45–50 минут. Духовку лучше разогреть до 200 °C заранее. Готовность можно определить по золотистой корочке на сыре и мягкости кабачка — он должен легко протыкаться вилкой.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Запечённый кабачок с куриной печенью лучше всего подавать горячим — так блюдо раскрывает все свои вкусовые ноты. Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. К блюду отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.