Яблочное желе на листовом желатине
Описание рецепта
Желе получается нежным и чуть кисловатым — лимон делает своё дело. Хорошо держит форму и отлично смотрится в стеклянных стаканчиках с листиком мяты сверху.Слово редактора
Яблочное желе — лёгкий десерт из варёных яблок и лимона на листовом желатине. Тростниковый сахар даёт мягкую карамельную нотку, лимон — кислинку. Подходит детям и взрослым, хорошо как завершение обеда или лёгкий перекус. Можно разливать в порционные формочки или один общий лоток, а при подаче украсить мятой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- негазированная вода Tassay1л
- яблоки3шт.
- лимоны1шт.
- сахар тростниковый1стакан
- желатин листовой2пласт
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории386кКал16.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки тщательно промойте, разрежьте на четыре части, удалите сердцевину. Лимон разрежьте на несколько кусочков.Сердцевину удаляйте аккуратно — кожуру можно оставить, она даёт дополнительный аромат и цвет отвару. - Шаг 2
Выложите яблоки и лимон в кастрюлю, залейте негазированной водой так, чтобы она накрывала фрукты. Доведите до кипения, добавьте тростниковый сахар и варите 25 минут.Следите, чтобы вода полностью покрывала фрукты — иначе верхние кусочки останутся недоваренными. - Шаг 3
Разварившиеся яблоки и лимон протрите через сито.Протирайте через мелкое сито или марлю — чем тщательнее, тем прозрачнее получится желе. - Шаг 4
Листовой желатин, замоченный заранее, добавьте в горячий яблочный отвар и тщательно перемешайте до полного растворения.Желатин замачивайте в холодной воде около пяти минут до набухания, затем отжимайте перед добавлением в отвар. Отвар должен быть горячим, но не кипящим. - Шаг 5
Разлейте желе по формочкам и уберите в холодильник до полного застывания. При подаче украсьте веточками мяты.Застывание занимает около трёх-четырёх часов — удобно готовить с вечера. - Шаг 6
Добавьте замоченный заранее желатин в яблочный отвар, тщательно помешивая. - Шаг 7
Разлейте желе по формочкам и поставьте в холодильник до полного застывания. - Шаг 8
Готовое желе можно украсить веточками мяты и подавать.
На заметку
Готовое желе храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко варьировать: добавьте корицу или звёздочку бадьяна при варке, замените часть воды яблочным соком для насыщенного вкуса. Пошаговые фото помогут выбрать нужную консистенцию на этапе протирания. Подавайте охлаждённым — в формочке или выложив на тарелку.Оценить0.00
0