Куриные бедра с нутом в копчёном томатном соусе
Описание рецепта
Это блюдо выручает, когда нужно накормить всех плотно и без суеты. Нут делает его по-настоящему сытным, копчёная колбаса даёт глубину вкусу, а томатный соус с паприкой и имбирём связывает всё вместе. Куриные бедра получаются мягкими — за 40 минут тушения они буквально разбираются вилкой. Можно взять любые копчёности, которые есть под рукой: вкус всё равно выйдет богатым.Слово редактора
Куриные бедра, тушённые с нутом и копчёной колбасой в томатном соусе — плотное, сытное блюдо без лишних хлопот. Копчёная паприка и молотый имбирь дают насыщенный пряный фон. Нут нужно замочить заранее — лучше с вечера. Колбасу можно заменить любыми копчёностями: грудинкой, охотничьими колбасками или беконом. Подходит для семейного обеда или ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра6шт.
- нут350г
- колбаса копченая100г
- лук репчатый2шт.
- помидоры300г
- паприка копченая1ч. л.
- имбирь молотый1ч. л.
- подсолнечное масло1ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории609кКал25.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нут замочить в холодной воде на ночь, слить воду. Залить чистой водой и отварить до готовности без соли. Откинуть на дуршлаг.Нут можно замочить и на два-три часа, но за ночь он набухает равномернее и быстрее варится. - Шаг 2
Колбасу, лук и томаты нарезать кубиком. При желании снять кожицу с томатов.Помидоры легче очистить, надрезав крест-накрест и опустив на минуту в кипяток. - Шаг 3
Колбасу обжарить на подсолнечном масле. Добавить лук и пассеровать до прозрачности.Следите, чтобы лук не подрумянился — нужна именно прозрачность, иначе соус будет горчить. - Шаг 4
Добавить томаты, соль, копчёную паприку и молотый имбирь. Тушить до мягкости томатов — соус готов.Количество паприки и имбиря регулируйте по вкусу: если хотите более выраженный копчёный аромат, увеличивайте паприку. - Шаг 5
Куриные бедра обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки.Обжаривайте бедра на достаточно горячей сковороде, чтобы корочка схватилась быстро и сок остался внутри. - Шаг 6
Переложить бедра в кастрюлю с соусом, тушить 40 минут.Бедра можно тушить с кожей или без — с кожей блюдо получается жирнее и насыщеннее. - Шаг 7
Шаг 7Добавить отварной нут, посолить по вкусу, тушить всё вместе ещё 20 минут.Если нут кажется жёстким после варки, дайте ему потушиться в соусе чуть дольше — ещё пять-десять минут.
На заметку
Подавайте прямо из кастрюли, разложив бедра с нутом по глубоким тарелкам и полив соусом. Хлеб или лаваш — хорошее дополнение, чтобы подобрать соус. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток и при разогреве становятся только гуще. Этот рецепт с фото легко повторить в будний день — активная работа занимает не больше 20 минут.Оценить52
0