Паста с креветками и шампиньонами
Описание рецепта
Иногда хочется чего-то эдакого, да еще
Слово редактора
Паста с креветками и шампиньонами — отличное решение для лёгкого, но при этом сытного ужина. Сливочный соус прекрасно оттеняет нежный вкус креветок и придаёт блюду кремовую текстуру. Такая паста хорошо подойдёт для романтического ужина или праздничного обеда. Вы можете экспериментировать с видами пасты — вместо тальятелле взять спагетти или фетучини. Добавьте немного тёртого пармезана при подаче, чтобы усилить вкусовую гармонию.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тальятелле-гнезда6шт.
- креветки очищенные150г
- шампиньоны150г
- лук репчатый1шт.
- сливки 20%200мл
- петрушка зелень7веточка
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории432кКал18.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжарить грибы и лук до готовности, посолить и поперчить. Выложить грибы в свободную посуду.
Чтобы грибы не потеряли сочность, нарезайте их не слишком мелко и обжаривайте на среднем огне, не забывая помешивать. Лук должен стать прозрачным, но не подгореть.
- Шаг 2
Добавить сливочное масло на сковороду и раздавленный зубчик чеснока, обжарить чеснок. Важно сделать это за 2–3 минуты, он отдаст сок маслу и тем самым придаст приятную пикантность.
Чтобы чеснок отдал аромат, но не сгорел, используйте средний огонь. Как только чеснок начнёт слегка золотиться, сразу добавляйте масло.
- Шаг 3
Выбросить чеснок, в масло выложить очищенные креветки. Обжарить на сильном огне до готовности, вернуть грибы, перемешать, залить сливками и накрыть крышкой на 5 минут, томить на самом медленном огне.
Следите за креветками — они готовы, когда становятся розовыми и непрозрачными. Сливки должны немного загустеть, но не закипеть, иначе соус будет водянистым.
- Шаг 4
Пасту, сваренную до состояния альденте, выложить в соус, перемешать и томить до состояния готовности макарон. Перед подачей посыпать петрушкой и перемешать. Приятного аппетита!
Паста готова, когда соус равномерно распределится по ней и слегка загустеет. Петрушку лучше добавлять в самом конце, чтобы она сохранила цвет и аромат.
На заметку
Пасту с креветками и шампиньонами лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет текстуру и вкус. Если нужно приготовить заранее, отварите тальятелле и обжарьте грибы с луком, храните отдельно в холодильнике до 1 дня. Перед подачей соедините компоненты и добавьте сливки с креветками. Для более насыщенного вкуса можно заменить сливки на жирные сливки 33% в том же количестве.