Закуска из запеченного баклажана

22 сентября 2010

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Эта закуска хороша к водке.Подавать ее нужно в холодном виде, а вот смешивать все ингредиенты лучше пока овощи теплые - так баклажан лучше впитает в себя все вкусы и ароматы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажан1шт.
помидоры1шт.
чеснок1шт.
уксус2ст. л.
оливковое масло2ст. л.
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории59кКал
2.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Овощи(еще тёплые) очистить,нарезать сначала полосками, затем среднего размера кубиками(Некоторые взбивают блендером до консистенции пюре, но мне ТАК больше нравится).
Шаг 2
Запечь под грилем или в духовке( на решетке) баклажан и перец до черной корки. !!!У баклажана срезать хвостик - иначе он взорвется!!!
Шаг 3
Подавать закуску сильно охлажденной.Можно в салатнике( как икру),можно в помидоре из которого выскоблена мякоть(ее потом можно использовать для приготовления томатного соуса).
Шаг 4
Очень мелко изрубить луковицу, выдавить чеснок, добавить к перцу и баклажану.Помидор порезать тоже мелко,удалив жидкость и семена.Посолить,добавить уксус и оливковое масло.Все хорошенько перемешать.Дать остыть,только после этого еще раз попробовать и *довести до вкуса*.Дело в том, что баклажан очень сильно в себя вбирает все вкусы и запахи и,пока он теплый, трудно понять окончательно достаточно ли соли и уксуса.