Чизкейк с персиками
Описание рецепта
Сказать что это вкусно —
Слово редактора
Чизкейк с персиками — отличное решение для летнего десерта. Свежие персики придают чизкейку сочность и аромат, а песочное тесто создаёт приятную текстуру. Попробуйте добавить к начинке немного лимонного сока — он подчеркнёт фруктовый вкус и придаст лёгкую кислинку. Десерт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Подавайте чизкейк охлаждённым, с чашечкой ароматного чая или кофе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука80г
- сливочное масло50г
- сметана1ст. л.
- соль1щепотка
- разрыхлитель0.5ч. л.
- сахар ванильный5г
- Начинка
- персики2шт.
- яйца куриные1шт.
- сыр сливочный100г
- сахар80г
- сахар ванильный5г
- кардамон молотыйпо вкусу
- корица молотаяпо вкусу
- миндальные лепестки2ст. л.
- мука1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории452кКал18.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку нагреть до 180°C. Растопить 50 г масла. В миску просеять муку, добавить соль, ванильный сахар, разрыхлитель, растопленное масло, сметану, все хорошо перемешать. Быстро замесить тесто, завернуть его в пленку и отправить в холодильник на 10–15 мин. С персиков снять кожуру и тонко нарезать.
Просеивание муки обогатит тесто кислородом, оно получится более воздушным. Следите, чтобы растопленное масло не было слишком горячим — иначе тесто может начать плавиться. Тонкая нарезка персиков обеспечит равномерное распределение фруктов в чизкейке.
- Шаг 2
В миске взбить яйцо с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сливочный сыр, муку и еще раз слегка взбить.
Для более однородной текстуры крема используйте сыр комнатной температуры. Муку добавляйте постепенно, чтобы избежать образования комочков.
- Шаг 3
Форму для выпечки диаметром 20 см слегка смазать маслом и присыпать мукой. Тесто достать из холодильника и руками быстро распределить по форме. Сверху положить персики, посыпать корицей, кардамоном, залить кремом и украсить миндальными лепестками.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно слегка припылить их мукой. Равномерное распределение теста по форме обеспечит правильную структуру чизкейка.
- Шаг 4
Выпекать чизкейк 40–45 мин. Готовый чизкейк полностью остудить и отправить в холодильник на 2–3 часа.
Готовность чизкейка можно проверить визуально: поверхность должна слегка подрумяниться, а центр — перестать заметно дрожать при лёгком покачивании формы. Остужайте чизкейк полностью — так начинка лучше стабилизируется.
- Шаг 5
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Сахарная пудра добавит десерту эстетическую привлекательность и лёгкую сладость. Убедитесь, что чизкейк достаточно охлаждён — так пудра не растает.
- Шаг 6
Очень нежный и очень вкусный чизкейк!
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый чизкейк с персиками лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике на 2–3 часа после приготовления. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для более выраженного аромата можно добавить в начинку немного лимонной цедры.