Творожный пирог с фруктами

Соединить в миске 2 вида муки, сахар, соду, погашенную уксусом, перемешать, чтобы не было комочков. Для сухой смеси вообще-то был нужен разрыхлитель (2 ч. л.), но его на тот момент не оказалось. Можно было бы сделать домашний разрыхлитель из муки, соды и лимонной кислоты (сухой), но кислота тоже закончилась. Пришлось использовать соду и уксус.

Четыре столовых ложки сухой смеси отложить.

Творог протереть через сито, добавить яйца, щепотку соли, тщательно перемешать до однородности.

Сливы и нектарины помыть, обсушить. Разрезать пополам, вынуть косточки, нарезать дольками.

От общего количества сливочного масла взять кусочек 20 г. Смазать им дно и бока формы для выпечки (у меня диаметром 26 см). Затем насыпать в форму чуть больше половины сухой смеси.

На сухую смесь выложить творожную массу, разровнять.

На творог высыпать оставшуюся сухую смесь. На нее выложить 70 г сливочного масла, нарезав его маленькими кусочками.

Далее выложить дольки фруктов. В центр я выложила нектарины, а по кругу — сливы.

Из отложенной сухой смеси и оставшегося сливочного масла сделать крошку (штрейзель). Посыпать ей фрукты. Поставить форму с пирогом в духовку, разогретую до 180°C, на 40–45 минут.

Готовый пирог достать из духовки.

Полностью остудить в форме. Если форма стеклянная, как у меня, можно подавать пирог прямо в форме.

Или переложить на блюдо.

Разрезать пирог на порции и подать к чаю или кофе. Угощайтесь! Приятного аппетита!