Творожный пирог с фруктами

Творожный пирог с фруктами

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Фруктово-ягодный сезон в самом разгаре. Можно каждый день наслаждаться выпечкой. Сегодня у меня очень вкусный пирог с творожной начинкой, сливами и нектаринами. Теста как такового нет, его роль выполняет сухая смесь двух видов муки, сахара и разрыхлителя. Дополнительную влажность сухой смеси придает творог с яйцами, сливочное масло, фрукты. Пирог получился очень вкусным. Угощайтесь!

Слово редактора

Творожный пирог с фруктами — отличное решение для летнего десерта. Он прекрасно дополнит чаепитие и порадует любителей творожной выпечки. В сезон свежих фруктов можно экспериментировать с начинкой: добавить клубнику, малину или персики. Пирог прост в приготовлении и не требует сложных ингредиентов — идеальный вариант для домашнего чаепития. Подавайте его со сметаной или ягодным соусом, чтобы подчеркнуть нежный вкус творожной начинки.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки14г
    15.56% от дневной нормы
  • Жиры12г
    15.00% от дневной нормы
  • Углеводы47г
    15.67% от дневной нормы
  • Калории347кКал
    14.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Sweet

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Соединить в миске 2 вида муки, сахар, соду, погашенную уксусом, перемешать, чтобы не было комочков. Для сухой смеси вообще-то был нужен разрыхлитель (2 ч. л.), но его на тот момент не оказалось. Можно было бы сделать домашний разрыхлитель из муки, соды и лимонной кислоты (сухой), но кислота тоже закончилась. Пришлось использовать соду и уксус.
    Соединить в миске 2 вида муки, сахар, соду, погашенную уксусом, перемешать, чтобы не было комочков. Для сухой смеси вообще-то был нужен разрыхлитель (2 ч. л.), но его на тот момент не оказалось. Можно было бы сделать домашний разрыхлитель из муки, соды и лимонной кислоты (сухой), но кислота тоже закончилась. Пришлось использовать соду и уксус.
    Сода с уксусом — не лучший заменитель разрыхлителя, но сработает. Для более нежной текстуры теста в следующий раз используйте разрыхлитель: 2 ч. л. вместо соды.
  • Шаг 2 Четыре столовых ложки сухой смеси отложить.
    Четыре столовых ложки сухой смеси отложить.
  • Шаг 3 Творог протереть через сито, добавить яйца, щепотку соли, тщательно перемешать до однородности.
    Творог протереть через сито, добавить яйца, щепотку соли, тщательно перемешать до однородности.
    Протирание творога через сито сделает начинку более нежной и однородной, без крупинок. Если сита нет, можно взбить творог блендером.
  • Шаг 4 Сливы и нектарины помыть, обсушить. Разрезать пополам, вынуть косточки, нарезать дольками.
    Сливы и нектарины помыть, обсушить. Разрезать пополам, вынуть косточки, нарезать дольками.
    Чтобы фрукты не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком после нарезки.
  • Шаг 5 От общего количества сливочного масла взять кусочек 20 г. Смазать им дно и бока формы для выпечки (у меня диаметром 26 см). Затем насыпать в форму чуть больше половины сухой смеси.
    От общего количества сливочного масла взять кусочек 20 г. Смазать им дно и бока формы для выпечки (у меня диаметром 26 см). Затем насыпать в форму чуть больше половины сухой смеси.
    Используйте форму с антипригарным покрытием или застелите её пергаментом — так пирог не прилипнет.
  • Шаг 6 На сухую смесь выложить творожную массу, разровнять.
    На сухую смесь выложить творожную массу, разровнять.
    Разравнивайте творожную массу аккуратно, чтобы не нарушить структуру начинки.
  • Шаг 7 На творог высыпать оставшуюся сухую смесь. На нее выложить 70 г сливочного масла, нарезав его маленькими кусочками.
    На творог высыпать оставшуюся сухую смесь. На нее выложить 70 г сливочного масла, нарезав его маленькими кусочками.
    Распределение масла кусочками поможет создать аппетитную текстуру и предотвратить образование плотной корки.
  • Шаг 8 Далее выложить дольки фруктов. В центр я выложила нектарины, а по кругу — сливы.
    Далее выложить дольки фруктов. В центр я выложила нектарины, а по кругу — сливы.
    Выкладывайте фрукты красиво — это сделает пирог привлекательнее. Можно чередовать разные виды фруктов для контраста цвета.
  • Шаг 9 Из отложенной сухой смеси и оставшегося сливочного масла сделать крошку (штрейзель). Посыпать ей фрукты. Поставить форму с пирогом в духовку, разогретую до 180°C, на 40–45 минут.
    Из отложенной сухой смеси и оставшегося сливочного масла сделать крошку (штрейзель). Посыпать ей фрукты. Поставить форму с пирогом в духовку, разогретую до 180°C, на 40–45 минут.
    Чтобы штрейзель получился рассыпчатым, перетрите масло с сухой смесью руками до состояния крупных крошек. Духовку лучше прогреть заранее.
  • Шаг 10 Готовый пирог достать из духовки.
    Готовый пирог достать из духовки.
  • Шаг 11 Полностью остудить в форме. Если форма стеклянная, как у меня, можно подавать пирог прямо в форме.
    Полностью остудить в форме. Если форма стеклянная, как у меня, можно подавать пирог прямо в форме.
  • Шаг 12 Или переложить на блюдо.
    Или переложить на блюдо.
  • Шаг 13 Разрезать пирог на порции и подать к чаю или кофе. Угощайтесь! Приятного аппетита!
    Разрезать пирог на порции и подать к чаю или кофе. Угощайтесь! Приятного аппетита!

На заметку

Готовый творожный пирог с фруктами лучше всего подавать тёплым или комнатной температуры — так вкуснее раскрываются вкусы творога и фруктов. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более лёгкой версии замените сахар на натуральный подсластитель, а сливочное масло — на кокосовое в той же пропорции.
Оценить54
0

Что готовим

нектарин
... с сахаром
пирог с нектаринами
творог с нектарином
слива с нектарином
фрукты
выпечка с фруктами
творог с фруктами
Пирог с творогом
Обед

Из чего готовим

... со сливами
Без сахара
... с творогом

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Sweet
    Sweet

    Пирог рекомендую, но нижний слой должен быть очень тонким. У меня около сантиметра, наверное, был и на дне осталась сухая смесь после выпечки

    • Т
      Т

      Когда-то давно пекла сыпучий пирог,но без творога. Тут явно вкуснее))) 💯💁💣💥

      • Галина
        Галина

        Совершенно согласна - ловим момент, пока лето и наслаждаемся выпечкой с натуральными ягодами😍😋 Ч кусочек прихвачу на завтрак 😀

        Оставить комментарий