Запеканка из картофеля и баклажанов

Запеканка из картофеля и баклажанов

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусной запеканки. Она готовится из простых доступных продуктов. Можно приготовить для семьи на обед или ужин. По желанию в заливку можно добавить чеснок и любимую зелень. Готовьте и угощайтесь! Будет вкусно!

Слово редактора

Запеканка из картофеля и баклажанов — отличное блюдо для семейного ужина. Сочетание нежных картофельных слоёв, сочных баклажанов и помидоров с ароматным сыром создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Яичная заливка придаёт запеканке особую текстуру и помогает ингредиентам хорошо соединиться. Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью, — так оно станет ещё аппетитнее. Такая запеканка прекрасно подойдёт и для праздничного стола, если добавить к ней несколько изысканных специй.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры21г
    26.25% от дневной нормы
  • Углеводы23г
    7.67% от дневной нормы
  • Калории305кКал
    12.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Картофель вымыть. Отварить в мундире до полуготовности.
    Картофель вымыть. Отварить в мундире до полуготовности.
    Чтобы картофель не разварился, опускайте его в кипящую подсоленную воду. Проверяйте готовность вилкой — она должна входить без сопротивления, но клубни не должны разваливаться.
  • Шаг 2 Картофель остудить до теплого состояния, очистить от кожуры. Нарезать тонкими кружками.
    Картофель остудить до теплого состояния, очистить от кожуры. Нарезать тонкими кружками.
    Тонкая нарезка обеспечит равномерное запекание. Если хотите ускорить процесс, используйте кухонный комбайн.
  • Шаг 3 Форму для запекания смазать кусочком сливочного масла. Сыр натереть на средней терке.
    Форму для запекания смазать кусочком сливочного масла. Сыр натереть на средней терке.
    Сливочное масло придаст запеканке нежный вкус. Для менее калорийного варианта можно использовать антипригарную форму без масла.
  • Шаг 4 Выложить в форму кружки картофеля, слегка посыпая солью и перцем.
    Выложить в форму кружки картофеля, слегка посыпая солью и перцем.
    Слегка посыпая картофель специями, вы равномерно распределите вкус по всей запеканке.
  • Шаг 5 Посыпать картофель 1/3 натертого сыра.
    Посыпать картофель 1/3 натертого сыра.
    Сыр создаст первый слой, который свяжет ингредиенты. Выбирайте сыр с хорошей плавкостью.
  • Шаг 6 Баклажан вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками. Если баклажан крупный, то хватит и одного, а если среднего размера, то можно взять 2 штуки.
    Баклажан вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками. Если баклажан крупный, то хватит и одного, а если среднего размера, то можно взять 2 штуки.
    Если баклажаны горчат, замочите их в подсоленной воде на 30 минут, затем тщательно промойте.
  • Шаг 7 В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.
    В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.
    Золотистый цвет баклажанов — признак того, что они готовы. Следите, чтобы не пережарить, иначе они станут жёсткими.
  • Шаг 8 Обжаренные кружки баклажанов выложить в форму. Немного посолить, поперчить.
    Обжаренные кружки баклажанов выложить в форму. Немного посолить, поперчить.
    Баклажаны должны быть слегка хрустящими — это добавит текстуру запеканке.
  • Шаг 9 Посыпать половиной натертого сыра.
    Посыпать половиной натертого сыра.
    Сыр будет плавиться и соединять слои, создавая аппетитную корочку.
  • Шаг 10 Помидоры вымыть, обсушить. Вырезать место от плодоножки, нарезать тонкими кружками.
    Помидоры вымыть, обсушить. Вырезать место от плодоножки, нарезать тонкими кружками.
  • Шаг 11 Выложить кружки помидоров в форму.
    Выложить кружки помидоров в форму.
  • Шаг 12 Приготовить заливку. Для этого соединить молоко, майонез, яйцо, перец. Взбить до однородного состояния.
    Приготовить заливку. Для этого соединить молоко, майонез, яйцо, перец. Взбить до однородного состояния.
  • Шаг 13 Вылить заливку в форму.
    Вылить заливку в форму.
  • Шаг 14 Посыпать запеканку оставшимся сыром.
    Посыпать запеканку оставшимся сыром.
  • Шаг 15 Тимьян помыть, обсушить, оборвать листочки и посыпать запеканку. У меня домашний тимьян с очень мелкими листочками. Поставить запеканку в духовку, разогретую до 180°C, на 30–35 мин.
    Тимьян помыть, обсушить, оборвать листочки и посыпать запеканку. У меня домашний тимьян с очень мелкими листочками. Поставить запеканку в духовку, разогретую до 180°C, на 30–35 мин.
  • Шаг 16 Вкусная запеканка готова! Достать форму из духовки.
    Вкусная запеканка готова! Достать форму из духовки.
  • Шаг 17 Запеканку подавать горячей. Разрезать на порции, украсить любимой зеленью.
    Запеканку подавать горячей. Разрезать на порции, украсить любимой зеленью.
  • Шаг 18 Угощайтесь! Приятного аппетита!
    Угощайтесь! Приятного аппетита!

На заметку

Запеканку лучше подавать горячей — так она вкуснее и нежнее. Хранить можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве предпочтительнее использовать духовку: разогревайте при 180 °C около 15 минут. Для более яркого вкуса в заливку можно добавить 1–2 зубчика измельчённого чеснока и 20 г мелко нарезанной зелени — укропа или петрушки.
Оценить51
0

Что готовим

майонез
... легкий
растительный ...
картофельный ...
черный ...
сливочный ...
баклажаны ... помидор
сырой ...
запеканка
... с сыром

Из чего готовим

Помидоры с ...
... с сыром

Оставить комментарий