Заливные мини-пироги с горбушей

Заливные мини-пироги с горбушей

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Вам нравятся порционные пироги? Мне нравятся. Такие пироги очень удобно брать с собой на пикник, в дорогу, на работу.

Слово редактора

Заливные пироги — отличное решение для быстрого и вкусного блюда. Горбуша прекрасно сочетается с нежнейшим тестом на основе йогурта и сметаны, а зелень добавляет свежести. Такие пироги удобно готовить заранее: они хорошо держат форму и вкус при хранении. Подавайте их как самостоятельное блюдо на обед или ужин, а также в качестве сытного перекуса. В тесто можно поэкспериментировать, добавив тёртый сыр разных сортов или пряные травы.

Пищевая ценность

  • Белки31г
    34.44% от дневной нормы
  • Жиры32г
    40.00% от дневной нормы
  • Углеводы34г
    11.33% от дневной нормы
  • Калории549кКал
    22.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Все продукты комнатной температуры, кроме сливочного масла (его легче будет резать кусочками охлажденным). В миске соединить яйца, йогурт, сметану, измельченный на терке сыр, соль, перец. Все хорошо перемешать.
    Все продукты комнатной температуры, кроме сливочного масла (его легче будет резать кусочками охлажденным). В миске соединить яйца, йогурт, сметану, измельченный на терке сыр, соль, перец. Все хорошо перемешать.
    Чтобы ингредиенты лучше соединились, убедитесь, что они действительно достигли комнатной температуры — это улучшит консистенцию теста.
  • Шаг 2 Добавить нарезанное кусочками сливочное масло. Перемешать.
    Добавить нарезанное кусочками сливочное масло. Перемешать.
    Сливочное масло должно быть холодным, но не твёрдым как камень — так оно лучше распределится в тесте и придаст ему нужную текстуру.
  • Шаг 3 Добавить просеянную муку, разрыхлитель. Все перемешать. Должно получиться тесто как на оладьи. Отставляем тесто и даем отдохнуть, пока будем готовить начинку.
    Добавить просеянную муку, разрыхлитель. Все перемешать. Должно получиться тесто как на оладьи. Отставляем тесто и даем отдохнуть, пока будем готовить начинку.
    Просеивание муки не только удаляет комочки, но и обогащает её воздухом, что сделает тесто более пышным. Проверьте, чтобы тесто было однородным и без комков.
  • Шаг 4 Куриные яйца заранее отварить и остудить. Зелень промыть и стряхнуть воду.
    Куриные яйца заранее отварить и остудить. Зелень промыть и стряхнуть воду.
    Чтобы яйца легко чистились, после варки поместите их в холодную воду — это облегчит снятие скорлупы.
  • Шаг 5 Горбушу натуральную ТМ «Капитан вкусов» открыть, слить жидкость. Переложить горбушу в миску.
    Горбушу натуральную ТМ «Капитан вкусов» открыть, слить жидкость. Переложить горбушу в миску.
    Перед тем как слить жидкость из банки с горбушей, оцените её количество — иногда она может пригодиться для других блюд или соусов.
  • Шаг 6 В миске размять рыбу вилкой. Яйца измельчить на крупной терке, зелень мелко порубить. Добавить соль и перец по вкусу. Перемешать. Начинка готова.
    В миске размять рыбу вилкой. Яйца измельчить на крупной терке, зелень мелко порубить. Добавить соль и перец по вкусу. Перемешать. Начинка готова.
    Для более нежной текстуры начинки можно дополнительно пропустить измельчённую горбушу через сито.
  • Шаг 7 Можно приготовить один большой пирог, а можно приготовить порционные пироги в формочках для кексов. Формочки смазать растительным маслом, дно выложить пекарской бумагой (по размеру дна формы). Выкладываем столовую ложку теста в формочку (зависит от размера формочек). На тесто выкладываем начинку.
    Можно приготовить один большой пирог, а можно приготовить порционные пироги в формочках для кексов. Формочки смазать растительным маслом, дно выложить пекарской бумагой (по размеру дна формы). Выкладываем столовую ложку теста в формочку (зависит от размера формочек). На тесто выкладываем начинку.
    Если используете силиконовые формочки, пекарскую бумагу можно не использовать — тесто не прилипнет.
  • Шаг 8 Закрываем начинку тестом. Отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Готовность проверить бамбуковой палочкой. Если готовить один большой пирог, то время в духовке составит 40–50 минут.
    Закрываем начинку тестом. Отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Готовность проверить бамбуковой палочкой. Если готовить один большой пирог, то время в духовке составит 40–50 минут.
    Заранее разогретая духовка обеспечит равномерный прогрев теста. Проверяйте готовность пирожков — тесто должно слегка зарумяниться, а бамбуковая палочка выходить сухой.
  • Шаг 9 Достаем готовые мини-пироги. Даем остыть.
    Достаем готовые мини-пироги. Даем остыть.
    Дайте пирогам немного остыть — так они будут легче извлекаться из формочек и не потеряют форму.
  • Шаг 10 Извлекаем из формы.
    Извлекаем из формы.
  • Шаг 11 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
  • Шаг 12 И хорошего настроения!
    И хорошего настроения!

На заметку

Готовые заливные мини-пироги с горбушей лучше всего подавать тёплыми — так начинка раскрывает свой вкус. Пироги можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте микроволновку или духовку (5–7 минут при 180 °C). В качестве дополнения к пирогам предложите свежие овощи или лёгкий салат.
Оценить56
0

Что готовим

пирог на сметане
пирог с сыром
пироги
капитан вкусов
пирожки с начинками
булки и пирожки с пылу, с жару
консервированная рыба
горбуша
выпечка со сметаной
рыба в сметане

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Natalia_Freitag
    Natalia_Freitag

    Светлана, укажите, пож., количество масла - в списке ингредиентов отсутствует.

    • Татьяна Литвинова
      Татьяна Литвинова

      нужно попробовать, необычная подача

      • Галина
        Галина

        Света, очень рада твоим успехам🥰Желаю победы в конкурсе ✊

        • Наталия
          Наталия

          Светочка😘, от всей души поздравляю тебя с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

          • Simona
            Simona

            Света, отличные пироги!😍😋😋Точно,порционные очень удобные для всяких поездок.👌👍🚗🚣🚴🚞

            Оставить комментарий