Летний салат с тунцом и обжаренными овощами
Описание рецепта
Обжаренные овощи с тунцом — когда хочется чего-то сытного, но без лишней возни.Слово редактора
Салат собирается из обжаренных овощей — баклажанов, моркови и сладкого перца — и консервированного тунца. Лук берут ялтинский: он мягче и слаще обычного. Свежий базилик добавляют в конце. Блюдо подходит для лёгкого обеда или ужина в тёплое время года, не требует духовки и готовится за 20–25 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- тунец консервированный ТМ «Магуро»100г
- морковь1шт.
- перец1шт.
- базилик свежий1пучок
- оливковое масло50г
- специипо вкусу
- лук белый1шт.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории840кКал35.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны, морковь и красный сладкий перец нарежьте соломкой. Ялтинский лук нарежьте кольцами.Соломка одинаковой толщины прожаривается равномерно — старайтесь нарезать примерно по 5–6 мм. - Шаг 2
Баклажаны поместите в холодную подсоленную воду и оставьте на 10–15 минут, чтобы ушла горечь. Затем обсушите.Достаточно 10 минут вымачивания; дольше держать нет смысла — баклажаны впитают лишнюю воду. - Шаг 3
Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Выложите баклажаны, морковь и перец, обжарьте до золотистого цвета.Не кладите все овощи сразу, если сковорода небольшая: они начнут тушиться, а не жариться. - Шаг 4
Готовые овощи выложите на тарелку. Добавьте кольца лука, листья базилика и консервированный тунец. Перемешайте.Тунец перед добавлением слегка разомните вилкой или разберите на крупные куски — как вам нравится. - Шаг 5
Готовые овощи выложить на тарелку, добавить лук, базилик и тунец ТМ «Магуро».
На заметку
Подавайте салат тёплым или комнатной температуры — так вкус овощей раскрывается лучше. В холодном виде базилик теряет аромат. Хранить в холодильнике можно до суток, но лук и базилик лучше добавлять перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: вместо тунца подойдёт скумбрия в масле, а базилик можно заменить петрушкой. Пошаговые фото помогут не упустить нужную степень обжарки.Оценить51
0