Оладушки "эконом"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Быстро, просто и вкусно. Идеальное блюдо для завтраков.Слово редактора
Оладушки на кефире — классическое блюдо, которое покорит простотой приготовления и пышной текстурой. Чтобы оладьи получились особенно воздушными, обратите внимание на температуру кефира и тщательное гашение соды. Подавайте их со сметаной, мёдом или ягодным сиропом — каждый найдёт свой любимый вариант. Эти оладушки станут отличным началом дня и порадуют всю семью за утренним столом.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории438кКал18.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Согреть кефир до комнатной температуры, если вы достали его из холодильника. А лучше всего его забыть поставить в холодильник с вечера.Согревая кефир, не перегрейте — он не должен стать тёплым, иначе сода может преждевременно вступить в реакцию. Лучше действительно подготовить кефир заранее, так тесто будет лучше подходить. - Шаг 2Шаг 2Добавить в кефир соль, сахар, гашенную соду и размешать.Гасите соду уксусом или лимонным соком непосредственно перед добавлением в кефир — так реакция будет более активной, и оладушки получатся пышнее.
- Шаг 3
На разогретую с маслом сковороду ложкой выкладывать тесто.Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы оладушки не прилипали и не рвались при переворачивании. - Шаг 4
Добавлять понемногу муку, доводя тесто до такой консистенции, чтобы оно не сливалось с ложки. При нормальной густоте теста оладушки получаются пышными и не опадают.Добавляйте муку постепенно, просеивая её — так тесто будет более воздушным и без комочков. Проверьте консистенцию: тесто должно медленно стекать с ложки, образуя «холмик». - Шаг 5
Обжаривать с двух сторон. При последующей жарке добавлять в сковороду масло.Жарьте на среднем огне, чтобы оладушки успевали пропечься внутри и не подгорали снаружи. Готовность можно определить по золотистой корочке и появлению пузырьков на поверхности оладушек.
На заметку
Оладушки лучше всего подавать горячими — так они наиболее пышные и аппетитные. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 5–7 минут. К оладушкам отлично подойдёт мёд, сметана или ягодный сироп. Для более диетического варианта можно уменьшить количество сахара и использовать цельнозерновую муку вместо обычной.Оценить57
0
Комментарии
3Это ооочень вкусно! именно то, что я целый день хотела =) и самое классное- очень просто!
приготовила по вашему рецепту оладушки,получились волшебные,такие пышненькие,румяные-всем очень понравились,спасибо!
почему-то у меня никогда не получаются пышненькие,толстенькие оладушки,как не стараюсь,попробую ваш рецепт,спасибо!