Тертый пирог «яблочный»
Описание рецепта
Легкий удобный рецепт тертого пирога. Готовлю с разным вареньем. Если нарезать на небольшие квадратики или ромбы, получится много-много порций. Не крошится при переноске, напоминает песочное печенье. В будни и праздники, а также
P. S. Вся выпечка теперь готовится в новой электрической духовке. Буду привыкать к ней.
Слово редактора
Тёртый пирог — классическое лакомство, которое покорит простотой приготовления и аппетитным видом. Яблочная начинка придаёт пирогу сочность и аромат, а песочное тесто — хрустящую текстуру. Такой пирог отлично подойдёт для чаепития в кругу семьи или дружеской встречи. Вы можете экспериментировать с начинкой: вместо варенья использовать свежие яблоки, измельчённые с добавлением корицы или лимонного сока. Подавайте пирог с чаем, кофе или молочными напитками — он станет прекрасным дополнением к любому напитку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- маргарин сливочный200г
- кефир3ст. л.
- сода0.5ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- ванильный порошок0.5ч. л.
- мука550г
- сахар1стакан
- Начинка
- яблочное варенье2стакан
- Для верха
- сахарная пудра Haas1пакетик
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории258кКал10.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растереть яйца с сахаром и ванилью.
Для более нежной текстуры взбивайте яйца с сахаром до полного растворения кристаллов сахара.
- Шаг 2
Нарезать мягкий маргарин кусочками.
- Шаг 3
Размять маргарин или масло.
Разминайте маргарин до однородности, чтобы он равномерно распределился в тесте.
- Шаг 4
Соду развести в кефире или жидкой сметане.
Сода, разведённая в кефире, придаст тесту пышность — реакция с кисломолочным продуктом активирует разрыхляющие свойства.
- Шаг 5
Перелить в остальной состав.
Переливайте кефир с содой аккуратно, чтобы не потерять объём, образовавшийся от реакции.
- Шаг 6
Частями всыпать муку и в муке размешать разрыхлитель.
Добавляйте муку постепенно, это поможет лучше контролировать консистенцию теста.
- Шаг 7
Замешиваем вначале тесто ложкой.
Начните замешивать ложкой, чтобы не повредить структуру теста, а затем можно перейти к ручному замешиванию.
- Шаг 8
Подсыпаем муку до нужного состояния. Тесто не должно липнуть к рукам.
Подсыпайте муку осторожно, тесто должно быть эластичным, но не слишком крутым.
- Шаг 9
Тесто готово. По структуре оно, как пластилин.
Готовое тесто должно быть однородным и легко формироваться, как пластилин.
- Шаг 10
Отделить четверть теста и убрать в морозилку обе части для быстроты.
- Шаг 11
Большую часть достать, когда тесто станет тверже, и натереть на крупной терке на противень или в форму. Можно запечь основание минут 5–7 без варенья. Запекала в электрической духовке при 250°C.
- Шаг 12
Смазать любым вареньем. У меня яблочное, до этого делала с вареньем из алычи. Уходит вся банка объемом 0,5 л.
- Шаг 13
Достать меньшую часть и натереть сверху. Поставить в духовку. Уменьшила температуру до 200°C.
- Шаг 14
Запекаем до румяного состояния еще 25 минут.
- Шаг 15
Пирог остудить полностью и посыпать сахарной пудрой от Haas.
- Шаг 16
Только потом нарезать квадратиками.
- Шаг 17
Удобно хранить, переносить, угощать такими порциями.
- Шаг 18
Вкусно с кофе или чаем.
- Шаг 19
Пирог всегда пользуется успехом, сын таскает угостить друзей.
- Шаг 20
Так как его много, половину смело раздаем.
- Шаг 21
Тесто можно приготовить заранее и смело хранить в холодильнике.
- Шаг 22
Угощаемся!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать остывшим — так он меньше крошится и лучше держит форму. Храните пирог в закрытом контейнере или под плёнкой в холодильнике до 3 дней. Для менее сладкого варианта уменьшите количество сахара в тесте до 150–200 г, учитывая сладость варенья. Пирог можно украсить свежими ягодами или листиками мяты.