Печенье «Мадлен» в лимонной глазури

07 сентября 2019

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Печенье «Мадлен» — идеальная история, когда хочешь приготовить что-нибудь очень быстро и сразу съесть, потому что, скажу честно, мадлены хороши только свежими-пресвежими, они живут один день, а назавтра это уже совсем не то. Но в этот день своей жизни они прекрасны просто невероятно! Тесто можно сделать накануне вечером — вкус этого бисквитного печенья будет еще лучше.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука100г
сливочное масло120г
сахар100г
яйца куриные2шт.
разрыхлитель1ч. л.
соль морская1щепотка

Для глазури
лимоны1шт.
сахарная пудра150г

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы55г
18.33% от дневной нормы
Калории401кКал
16.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Ekaterina S

Светлана

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 160‒170°С в режиме «горячий воздух».
Шаг 2
Растопить на медленном огне 100 г сливочного масла, затем слегка остудить.
Шаг 3
Яйца с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную, воздушную массу.
Шаг 4
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
Шаг 5
Муку перемешать с разрыхлителем и солью, добавить половину натертой цедры и все перемешать.
Шаг 6
К муке с цедрой добавить 1/4 часть яично-сахарной массы и перемешать, влить теплое растопленное масло и вымешать лопаткой, затем, продолжая мешать, небольшими порциями добавлять яично-сахарную массу и вымешивать, пока не получится гладкое, однородное тесто.
Шаг 7
Отправить тесто на час в холодильник.
Шаг 8
Формочки-ракушки смазать оставшимся сливочным маслом и на несколько минут отправить в морозильник, затем, не разравнивая, разложить в них тесто — оно само распределится при выпекании.
Шаг 9
Выпекать печенье в разогретой духовке 7‒8 минут.
Шаг 10
Приготовить глазурь: оставшуюся лимонную цедру соединить с сахарной пудрой и, перемешивая, небольшими порциями вливать лимонный сок, пока не получится однородная масса.
Шаг 11
Готовые мадлены вынуть из формы и остудить на решетке, затем покрыть лимонной глазурью.