Шарлотка по-польски

10 сентября 2019

Время приготовления 3 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сейчас на рынке или в магазинах можно купить яблоки на любой вкус, аромат и цвет. Как раз сейчас предлагаю вам приготовить шарлотку. Но не совсем обычную, а с нежным кремом и яблоками, которые при желании можно заменить грушами твердых сортов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
мука300г
сахарная пудра Haas7ст. л.
яйца куриные1шт.
яичные желтки1шт.
сливочное масло150г
разрыхлитель1ч. л.
сметана 25%1ст. л.
ванилин Haasпо вкусу

Начинка
яблоки800г
молоко400мл
сахарный песок мелкий3ст. л.
кукурузный крахмал2ст. л.
манная крупа2ст. л.
корица Haasпо вкусу

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы65г
21.67% от дневной нормы
Калории472кКал
19.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мягкое масло взбейте с сахарной пудрой до пышной массы.
Шаг 2
Добавьте яйцо и желток и взбейте до однородной массы. Положите сметану и взбейте до пышной массы.
Шаг 3
Смешайте с мукой разрыхлитель и ванилин, просейте. Всыпьте в масляную массу и замесите мягкое нелипкое тесто.
Шаг 4
Разделите тесто на 3 части. Две части соедините и положите в пакет, уберите в холодильник на 2 часа. А третий положите тоже в пакет и уберите в морозилку на 2 часа.
Шаг 5
Сделайте заварной крем. Для этого в половине молока растворите сахар и крахмал. Другую половину доведите до кипения, постоянно мешая, влейте крахмальную смесь. Варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, положите на поверхность пленку в контакт, чтобы не образовалась корочка. Оставьте до полного остывания.
Шаг 6
Помойте яблоки, очистите от сердцевины и нарежьте мелким кубиком.
Шаг 7
Достаньте тесто из холодильника и распределите ровным слоем по дну и бортикам формы. Посыпьте дно манной крупой.
Шаг 8
Смешайте яблоки с корицей и половиной крема. Уложите яблочную массу на тесто. Оставшийся крем разровняйте на верху.
Шаг 9
Достаньте замороженное тесто и натрите его на всю поверхность пирога.
Шаг 10
Выпекайте в горячей духовке при температуре 190°C в течение 50 минут. Полностью остудите. Посыпьте поверхность пирога сахарной пудрой. Если у вас сахарная пудра не тающая, то можно посыпать сразу.
Шаг 11
Разрежьте на кусочки и подавайте.
Шаг 12
Приятного аппетита.