Запечённые сырники под сметанной заливкой
Описание рецепта
Нежные внутри, с тонкой румяной корочкой — такими сырники выходят, если дать им дойти в духовке.Слово редактора
Сырники готовятся из творога 5%, яиц, сахара, муки с разрыхлителем и содой. Особенность рецепта — двухэтапная термообработка: сначала обжарка до румяной корочки, потом запекание при 160 °C под заливкой из сметаны 18% и корицы. В результате сырники держат форму, остаются мягкими внутри и не оседают. Подходят на завтрак или полдник. Корицу можно заменить ванилью или вовсе убрать специи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 5%300г
- яйца куриные2шт.
- сахар70г
- сметана 18%2ст. л.
- мука140г
- сода0.5ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- растительное масло для жарки4ст. л.
- Заливка
- сметана120г
- сахар70г
- корица молотаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории623кКал25.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Натали*Лали
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соединить в миске творог, сахар и яйца, добавить сметану и пробить всё погружным блендером до однородности.Если блендера нет, разотрите творог вилкой как можно тщательнее — масса должна быть без крупных комков. - Шаг 2
Смешать муку, разрыхлитель и соду, всыпать мучную смесь в творожную и перемешать ложкой.Можно использовать готовую смесь «Сода для выпечки» вместо отдельных соды и разрыхлителя. - Шаг 3
Ложку окунуть в муку, зачерпнуть тесто и сформировать сырники.Чтобы тесто не прилипало к рукам, обновляйте муку на ложке перед каждым сырником. - Шаг 4
Обжарить сырники на растительном масле с обеих сторон до светло-коричневой корочки — не до готовности.Обжаривайте на среднем огне — нужна только корочка, внутри тесто ещё сырое. - Шаг 5
Переложить сырники в слегка смазанную маслом форму для запекания. Смешать сметану 18% и корицу для заливки, налить по ложке на каждый сырник.Вместо корицы в заливку можно добавить ваниль или обойтись без специй совсем. - Шаг 6
Запекать в разогретой до 160 °C духовке около 15 минут. Подавать тёплыми.Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить чистой. - Шаг 7
Подавать нежные сырнички теплыми на завтрак или полдник. - Шаг 8
Чтоб вы и правда поверили,какие они нежные внутри.
На заметку
Подавайте сырники тёплыми сразу после духовки — тогда они самые нежные. Этот рецепт с фото удобно готовить заранее: обжарьте сырники, уберите в холодильник, а перед подачей залейте сметаной и запеките. Хранить готовые сырники можно в холодильнике до двух суток, разогревая в микроволновке или духовке.Оценить52
0
Комментарии
4Спасибо большое за рецепт! Просто без ума от этих сырничков, дети очень хвалят!
Оксана, прими отчёт. Вообще-то сырники я давно делаю с манной крупой, а не с мукой. А когда делала с мукой, то муки использовала минимально. Но твой рецепт захотелось попробовать. Я бы сказала это не сырники, так как здесь много муки и сахара. Я бы назвала это десертом. Много не съешь, слишком сладко. Но результат понравился, способ с заливкой буду использовать.😋😉😊 P.S. Делала полную порцию, но на фото только половина сырников.
Ммм... Как я их люблю! 😋😋😋
С такой заливкой супер!😊😊😊🙋Оксан,отчёт будет💯