Торт а-ля "пражский"
Описание рецепта
Испробован многократно. Очень выручает на праздниках, когда мало времени на приготовление десерта.
Слово редактора
Торт а-ля «Пражский» — отличный вариант для праздничного стола. Бисквит на сгущённом молоке отличается нежной текстурой и насыщенным вкусом, а добавление какао придаёт ему характерный шоколадный оттенок. Такой торт прекрасно подойдёт не только для торжеств, но и для семейного чаепития. Вы можете экспериментировать с кремом, добавляя в него орехи или сухофрукты, — это придаст десерту новые вкусовые нотки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто: яйца, сахар, сметана, сгущ.молоко 1/2 баки или 200гр, сода+уксус, мука. Крем: Масло сливочное, 1/2 банка или 200гр сгущ.молока
- яйца куриные2шт.
- сахар1стакан
- сметана200г
- мука1.5стакан
- сода1ч. л.
- молоко сгущенное1банка
- какао2ст. л.
- масло сливочное200г
- шоколад50г
- уксус столовый1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории659кКал27.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца всбиваем слегка со стаканом сахара. Добавляем сметану, сгущенное молоко 1/2 банки (200гр), соду+уксус и 1,5 стакана муки. Все хорошо размешиваем. Тесто получается как на оладьи. Дать постоять мин.15. Молоко сгущенное можно заменить сгущенным какао, тогда из рецепта исключить сухое какао.
Слово редактора
При взбивании яиц с сахаром добивайтесь лёгкой пены — это поможет тесту лучше подняться. После добавления муки перемешивайте аккуратно, чтобы не забить тесто.
- Шаг 2
Смазываем форму для выпечки подс.маслом и на дно стелим пергамент, вырезанный по дну формы. Выливаем в неё 1/2 часть теста. Выпекаем до готовности коржа (пробовать готовность деревянной шпажкой, спичкой). При температуре 200град. Форма 24см
Слово редактора
Следите, чтобы корж не подгорел — он должен приобрести золотистый оттенок. Если духовка неравномерно прогревается, можно поставить на нижний уровень противень с водой.
- Шаг 3
Во вторую часть теста добавляем какао и тщательно вымешиваем
Слово редактора
Какао тщательно перемешивайте, чтобы не было комочков — это обеспечит равномерный цвет второго коржа.
- Шаг 4
Испеченный 1-й корж осторожно вынимаем на деревянную доску снимаем пергамент. Форму после выпекания обязательно моем и высушиваем. Смазываем жиром, опять выстилаем пергаментом и выливаем вторую часть теста.
Слово редактора
При снятии коржа с пергамента будьте осторожны, чтобы не повредить его структуру. Хорошо высушенная форма — залог того, что второй корж не прилипнет.
- Шаг 5
После выпекания коржи остудить.
Слово редактора
Остужайте коржи на решётке — так они не будут впитывать лишнюю влагу.
- Шаг 6
Масло 200гр предварительно достать из хол-ка. Нарезать на кубики и добавить вторую часть сгущенки. Крем взбиваем до пышности (до однородной массы. Не перебить! Может свернуться). Коржи можно предварительно пропитать любым фруктовым сиропом. Промазываем коржи и сверху посыпаем тертым шоколадом. Есть можно сразу. Этот торт не требует пропитки.
Слово редактора
Чтобы крем не свернулся, масло должно быть комнатной температуры, но не растопленным. Если крем начал расслаиваться, добавьте немного тёплой воды и аккуратно перемешайте.
На заметку
Готовый торт лучше всего оставить на 3–4 часа в холодильнике для пропитки. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для более шоколадного вкуса можно добавить в крем дополнительно 50 г растопленного тёмного шоколада. Если хотите сделать торт без глютена, замените обычную муку на безглютеновую смесь, соблюдая те же пропорции.