Паста с курицей и овощами
Описание рецепта
Паста с курицей и овощами —
Слово редактора
Паста с курицей и овощами — универсальное блюдо, которое подойдёт как для семейного ужина, так и для приёма гостей. Итальянская кухня славится разнообразием паст, и этот рецепт — отличный пример того, как простые ингредиенты могут превратиться в вкусное блюдо. Вы можете экспериментировать с овощами: добавить кабачок, брокколи или сладкий перец. Сливки и пармезан придадут соусу кремовость и насыщенный вкус, а твёрдый сыр добавит пикантности. Подавайте пасту с свежим салатом и хрустящим хлебом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти150г
- куриное филе250г
- перец болгарский100г
- помидоры черри100г
- шампиньоны свежие100г
- лук белый50г
- сливки 20%50мл
- сыр твердый30г
- пармезан20г
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории585кКал24.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезаем головку белого лука и болгарские перцы соломкой. На сковороду с оливковым либо подсолнечным маслом отправляем их вместе, пассеруем на среднем огне, пока нарезаем остальные ингредиенты, и на другую конфорку ставим кастрюлю с водой для спагетти.
Чтобы овощи не подгорели, пока вы нарезаете остальные ингредиенты, убавьте огонь до минимального. Соломка — оптимальный размер нарезки для равномерного обжаривания.
- Шаг 2
Когда лук и перец начали приобретать вид поджаренных, отправляем к ним нарезанное пластинками куриное филе. Периодически перемешиваем.
Следите, чтобы куриное филе не пережарилось — оно должно оставаться сочным. Если сковорода слишком горячая, снизьте температуру.
- Шаг 3
Когда куриное филе начало подрумяниваться с обеих сторон, добавляем в сковороду крупно нарезанные шампиньоны. Перемешиваем, солим, перчим. Перец в нашем доме больше нравится свежесмолотый в грейдере, но подходит и молотый из пакета.
Свежесмолотый перец действительно придаёт блюду более яркий аромат. Шампиньоны добавляйте, когда лук и перец станут мягкими, но ещё не пережаренными.
- Шаг 4
Пока овощи с куриным филе обмениваются вкусом и ароматами, отправляем в кипящую подсоленную воду спагетти. Я всегда разламываю их пополам, но этот момент уже на любителя.
При разламывании спагетти учитывайте, что половинки могут слипнуться. Чтобы избежать этого, помешивайте пасту в первые минуты варки. Следите за временем, указанным на упаковке спагетти.
- Шаг 5
Справившись со спагетти, отправляем в сковороду к овощам и филе нарезанные помидорки черри. Тут по желанию их можно ошпарить и снять кожицу, либо готовить неочищенными. Так как у меня дома все любят острую еду, я часто добавляю в блюда острый свежий перец, в данном случае я добавил немного желтого перца хабанейро, но его можно с легкостью заменить на чили или халапеньо).
Ошпаривание помидоров черри поможет легко снять кожицу и улучшит текстуру блюда. Если не любите острое, пропустите добавление перца хабанейро или чили.
- Шаг 6
Когда помидоры стали мягче и начали смешиваться с остальными продуктами, добавляем прямо в сковороду 20% сливки и перемешиваем. Когда сливки начинают закипать, постоянно помешиваем и добавляем приправу для мяса либо просто орегано. Доводим до кипения и держим несколько минут, не прекращая помешивать. Накрываем крышкой и снимаем с огня. Сливаем спагетти, по желанию добавляем сливочное масло.
Когда сливки начнут закипать, консистенция соуса станет более густой — это сигнал, что пора добавлять приправу. Следите, чтобы соус не подгорел.
- Шаг 7
Спагетти выкладываем на тарелку, сверху выкладываем филе с овощами в сливках. Приготовленную пасту сверху посыпаем сыром. В эту пасту я добавил два вида сыра: твердый голландский и пармезан. Быстрый и вкусный ужин готов! Приятного аппетита!
Для более насыщенного вкуса можно предварительно натереть сыр и смешать его с небольшим количеством сливок — так он лучше расплавится и распределится по блюду.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, так как при разогреве соус может немного изменить консистенцию. Если необходимо сохранить — держите в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного воды или сливок для восстановления сочности. К пасте с курицей и овощами отлично подойдут свежие салаты и лёгкие белые вина.