Салат из пшена с яйцом, луком и петрушкой
Описание рецепта
Вот такой
Слово редактора
Салат из пшена — необычное, но очень полезное блюдо. Пшено добавляет салату интересную текстуру и питательность, а яйца, лук и петрушка прекрасно оттеняют его вкус. Такой салат отлично подойдёт для лёгкого обеда или ужина, особенно в тёплое время года. Можно экспериментировать с добавлением других овощей, например, огурцов или помидоров, а также разнообразить заправку, добавив немного лимонного сока или горчицы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшено80г
- яйца куриные2шт.
- лук репчатый1головка
- петрушка зелень20г
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории250кКал10.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Собираем все ингредиенты вместе.
- Шаг 2
Пшено нужно варить в кипящей подсоленной воде около 20 минут. Яйца варим вкрутую. Затем пшено остужаем. Яйца остужаем и очищаем от скорлупы.
Чтобы пшено не слипалось, промойте его несколько раз под проточной водой. Яйца опускайте в кипящую воду — так они будут легче чиститься. Проверяйте готовность пшена — оно должно стать мягким, но не развариться.
- Шаг 3
Яйца режем кубиками.
Для равномерного распределения в салате режьте яйца мелкими кубиками, примерно 5–7 мм.
- Шаг 4
Репчатый лук нарезаем кубиками.
Чтобы лук не был слишком резким, после нарезки можно обдать его кипятком и слегка отжать. Это смягчит вкус.
- Шаг 5
Зелень петрушки измельчаем.
Измельчайте петрушку мелко, чтобы её вкус лучше раскрылся в салате.
- Шаг 6
В глубокую емкость кладем пшено, нарезанные яйца, репчатый лук и зелень петрушки. Перемешиваем все вместе.
Перед перемешиванием убедитесь, что все ингредиенты примерно одинаковой температуры — это поможет сохранить текстуру салата.
- Шаг 7
Затем добавляем оливковое масло, соль и все перемешиваем еще раз. Ставим охладиться минут на 20 в холодильник. Салат готов. Приятного аппетита!
Охлаждение в холодильнике не только улучшит вкус, но и позволит ингредиентам лучше пропитаться заправкой.
На заметку
Салат лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы лук не успел сильно размягчить текстуру пшена. Можно приготовить салат заранее: пшено отварите и остудите накануне, а остальные ингредиенты добавьте перед подачей. Храните отдельно, в холодильнике — пшено до 2 дней, яйца и зелень — до 1 дня. Для разнообразия можно добавить свежий огурец или болгарский перец.