Индейка, томленная с яблоками
Описание рецепта
Всех с наступившим!
Готовлю это блюдо уже лет 15 и всегда с огромным успехом!
Отдельная песня — соус! Не надо ничего придумывать, блюдо томится в собственном соку.
На гарнир просится запеченный картофель или рис.
Слово редактора
Томлёная индейка с яблоками — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Томление позволяет мясу стать нежным и сочным, а яблоки добавляют приятную кислинку и аромат. Такое сочетание особенно хорошо подойдёт для осеннего меню, когда свежие яблоки наиболее доступны. Попробуйте экспериментировать с разными сортами яблок — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. На гарнир, помимо картофеля и риса, можно подать овощное рагу или тушёные овощи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе1кг
- яблоки0.5кг
- лук репчатый2шт.
- кетчуп томатный300г
- сыр твердый100г
- растительное масло для жарки100мл
- соль1ч. л.
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории335кКал13.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе индейки моем, высушиваем. Режем порционно, солим и перчим по вкусу. Отставляем.
Для лучшего впитывания специй можно слегка отбить индейку перед тем, как солить и перчить. Это также поможет сделать мясо более нежным.
- Шаг 2
Очищаем лук и нарезаем полукольцами.
Чтобы лук не потемнел, нарежьте его непосредственно перед обжариванием и не оставляйте надолго на открытом воздухе.
- Шаг 3
Яблоки моем, очищаем от сердцевины, нарезаем дольками. Брать лучше кисло-сладкие сорта, такие как грушовка или голден.
Кисло-сладкие яблоки добавят блюду баланс вкусов. Если таких нет, можно смешать сладкие и кислые сорта в пропорции 1:1.
- Шаг 4
Хорошо прокаливаем сковороду с маслом и быстро с двух сторон обжариваем филе. Не до готовности.
При обжаривании индейки не передерживайте — нужно лишь слегка подрумянить. Следите, чтобы не появилось чёрной корочки, иначе вкус будет испорчен.
- Шаг 5
В большой миске смешиваем филе, яблоки, лук, кетчуп. Кетчуп лучше брать обычный томатный.
Кетчуп можно заменить смесью томатной пасты с небольшим количеством сахара и специй — так вы лучше контролируете вкус блюда.
- Шаг 6
Выкладываем всю эту красоту в жаропрочную форму. Сверху поливаем маслом, в котором обжаривали индейку.
Перед выкладыванием ингредиентов в форму убедитесь, что она хорошо подходит для высоких температур. Жаропрочная посуда должна быть чистой и сухой.
- Шаг 7
Натираем сверху сыр. Закрываем крышкой и на час в духовку при 180°C.
Сыр лучше выбирать твёрдых сортов с выраженным вкусом — он хорошо расплавится и добавит блюду сытности. Проверьте, чтобы сыр не был слишком солёным, чтобы не перебить вкус остальных ингредиентов. Духовку предварительно прогрейте до нужной температуры.
- Шаг 8
Наша вкуснятина готова! Прошу к столу.
На заметку
Индейка, томлённая с яблоками, отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. На гарнир хорошо подойдут запечённый картофель или рассыпчатый рис, а дополнить блюдо можно бокалом сухого белого вина.