Яблочно-грушевый пирог «Шарли» с кардамоном и орехами
Описание рецепта
Этот пирог готовится быстро и без лишних усилий — тесто взбивается за несколько минут, а груши с яблоками делают всю работу сами, отдавая соки и аромат во время выпечки. Кардамон здесь не случаен: он подчёркивает фруктовый вкус и даёт ту самую осеннюю ноту, за которую я люблю эту выпечку. Подавайте пирог тёплым — он мягкий, душистый и совсем не тяжёлый.Слово редактора
Пирог «Шарли» — французская домашняя выпечка, где фрукты выкладываются на дно формы, а жидкое тесто заливается сверху. В готовом виде пирог переворачивается — фрукты оказываются наверху. Подойдёт для осеннего стола: груши и яблоки дают сочность, кардамон добавляет аромат, орехи — хрустящую текстуру. Орехи можно брать любые.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные2шт.
- сахар3ст. л.
- мука5ст. л.
- сливочное масло150г
- разрыхлитель1.5ч. л.
- соль морская1щепотка
- Дополнительно
- мука1ч. л.
- сливочное масло10г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории382кКал15.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 155 °C. Форму смазать сливочным маслом и припудрить мукой — это французская рубашка, которая не даёт тесту прилипнуть.Форму обязательно хорошо припудрите мукой по всей поверхности, иначе пирог сложно будет вынуть. - Шаг 2
Груши и яблоки нарезать довольно крупно. Выложить в подготовленную форму, посыпать кардамоном и орехами.Нарезайте фрукты покрупнее — кусочки около двух-трёх сантиметров не разварятся и сохранят текстуру. - Шаг 3
Масло взбить с сахаром. Добавить яйца и снова взбить.Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно быстрее взобьётся с сахаром в пышную массу. - Шаг 4
Добавить муку, соль и разрыхлитель. Быстро взбить до однородного теста.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно довести до однородности. - Шаг 5
Вылить тесто поверх фруктов в форме.Тесто должно равномерно покрыть все фрукты — при необходимости аккуратно разровняйте лопаткой. - Шаг 6
Выпекать в разогретой духовке 30–45 минут до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: воткните в центр — если выходит сухой, пирог готов. Время зависит от вашей духовки. - Шаг 7
Приятного чаепития!
На заметку
Готовый пирог дайте остыть в форме около 10 минут, затем переверните на блюдо — фрукты окажутся сверху. Подавайте тёплым или комнатной температуры. Хранится до двух суток под крышкой при комнатной температуре. Этот рецепт хорошо получается на фото именно в перевёрнутом виде — карамелизированные фрукты выглядят эффектно.Оценить51
0
Комментарии
1Надо пробовать!😋😋😋 Беру в коллекцию, как и грушевую историю мадам Ли.