Тилапия в кокосовой стружке с острым гранатовым соусом
Описание рецепта
Добавила кокосовую стружку в панировку почти случайно — осталась после выпечки. Получилось неожиданно удачно: стружка даёт лёгкий ореховый привкус, но не перебивает рыбу. Острый цитрусовый соус с гранатом хорошо балансирует жирность кокосового масла. Готовится быстро — это точно не тот рецепт, над которым придётся стоять у плиты.Слово редактора
Тилапия в кокосовой стружке — быстрое блюдо на сковороде: филе обваливают в обжаренной несладкой кокосовой стружке и жарят на кокосовом масле. Подаётся с соусом из апельсинового и лимонного сока, перца чили, петрушки и зёрен граната. Кокосовый привкус мягкий, не доминирует. Подойдёт для ужина в будни или лёгкого ужина для гостей — готовится за 15–20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тилапия филе ТМ «Магуро»2шт.
- кокосовая стружка4ст. л.
- кокосовое масло4ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- лимонный сок1ст. л.
- Соус для рыбы
- петрушка зелень3веточка
- лимонный сок3ст. л.
- апельсиновый сок3ст. л.
- гранатные зерна3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец чилипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки110г122.22% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории1029кКал42.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе тилапии разморозить и обсушить бумажными полотенцами. Из лимона и апельсина выжать сок. Гранат разобрать на зёрна.Кокосовая стружка нужна несладкая — та, что продаётся в отделе выпечки. - Шаг 2
На сухой сковороде обжарить кокосовую стружку до бежевого цвета — около одной-двух минут.Следите внимательно: стружка подгорает быстро, как только появился бежевый оттенок — снимайте с огня. - Шаг 3
Приготовить соус: смешать апельсиновый и лимонный сок, мелко нарезанную петрушку и перец чили. Слегка посолить, перемешать и добавить зёрна граната.Вместо петрушки можно взять кинзу — соус получится с другим ароматом, но не менее интересным. - Шаг 4
На кокосовом масле на среднем огне обжарить филе тилапии три-четыре минуты с одной стороны.Если кокосового масла мало, можно добавить немного растительного — вкус не пострадает. - Шаг 5
Перевернуть филе, посыпать сверху обжаренной кокосовой стружкой и жарить до готовности.Стружку насыпайте только после переворачивания — так она остаётся на рыбе и не сгорает на сковороде. - Шаг 6
Выложить филе на тарелку и полить соусом с гранатом.Соусом поливайте непосредственно перед подачей, чтобы корочка не размокла.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу — хрустящая стружка быстро размягчается от соуса. На гарнир хорошо подойдёт варёный рис или свежий салат. Рецепт легко масштабировать на два-три филе. Если хотите снять красивое фото — выкладывайте зёрна граната поверх рыбы, а соус наливайте в небольшую пиалу рядом.Оценить53
0