«сливочный цыпленок наполеона»
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Отличный французский рецепт цыплят. Только французы могут порекомендовать положить на бекон кусочек сливочного масла! Вместо джема из персиков можно использовать свежие плоды, но нарезать их лучше очень мелко, а также добавить немного сахара. В результате — цыплята с очень ярким сливочно-персиковым ароматом и хрустящая корочка!
Слово редактора
Сливочный цыплёнок наполеона — интересное сочетание французских кулинарных традиций и ярких вкусовых акцентов. Десертное вино и персиковый джем придают мясу неповторимый аромат, а бекон с сливочным маслом — хрустящую корочку. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Можно экспериментировать с разными видами джема или добавлять другие специи, чтобы разнообразить вкус. Подавайте цыплёнка с лёгким овощным салатом или картофельным пюре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цыплята2тушка
- сливки 15%100мл
- сметана100мл
- чеснок1головка
- перец душистый горошком7шт.
- лавровый лист2лист
- вино десертное50мл
- персиковый джем50г
- сливочное масло20г
- бекон100г
- тмин2щепотка
- соль3щепотка
- оливковое масло1ст. л.
- перец чили1шт.
Пищевая ценность
- Белки84г93.33% от дневной нормы
- Жиры93г116.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории1249кКал52.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
vicky
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цыплят разрезаю на порционные кусочки. Делаю соус: смешиваю сливки, сметану, соль, тмин, джем, очищенные дольки чеснока; хорошо все перемешиваю и добавляю вино. Промазываю цыплят соусом.Для более равномерного маринования можно сделать небольшие надрезы на мясе. Джем добавит соусу сладковатую нотку, которая хорошо сбалансирует остроту и соль. - Шаг 2
Кладу в пакет. Оставляю в холодильнике на 2 часа, чтобы мясо замариновалось.Во время маринования периодически перемешивайте цыплят, чтобы соус равномерно распределился. Два часа — оптимальное время для пропитки мяса. - Шаг 3
Бекон можно брать любой: сырой, копченый, вяленый. А можно и вовсе заменить его хамоном.Хамон придаст блюду более изысканный вкус, но будет дороже. Выбирайте бекон с хорошим балансом жира и мяса — это повлияет на сочность блюда. - Шаг 4
Достаю цыплят, каждый кусочек заворачиваю в бекон.При заворачивании бекона убедитесь, что он плотно прилегает к мясу, но не перетягивайте — так цыплёнок сохранит форму при запекании. - Шаг 5
Форму смазываю оливковым маслом.Смазывание формы маслом предотвратит прилипание и облегчит извлечение готового блюда. Можно также использовать антипригарную форму. - Шаг 6
Разогреваю духовку до 190°C. Добавляю к цыплятам душистый перец, сливочное масло, лавровый лист, перец чили. В оригинальном рецепте последнего ингредиента нет, но мне нравится сливочно-острый соус. Вы можете его не класть.Прогревайте духовку до нужной температуры заранее, чтобы обеспечить равномерный нагрев. Лавровый лист и перец добавят аромат, не переборщите с их количеством. - Шаг 7
Вынимаю из духовки. Аромат передать невозможно! - Шаг 8
Выкладываю на тарелку. Как видите, кусочки не жирные, а очень хрустящие, красивой формы. - Шаг 9
С бокалом сухого белого... Приятного аппетита!
На заметку
Готовый «сливочный цыплёнок наполеона» лучше подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую корочку. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Вместо персикового джема можно использовать мелко нарезанные свежие персики с добавлением 1–2 столовых ложек сахара — это придаст блюду более яркий фруктовый вкус.Оценить56
0
Комментарии
7Взяла филе; в итоге сочно, ароматно, нежно😋
Поздравляю с оригинальным РД!👏👍😍
Алекс😍, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Алекс, "Наполеон" восхитительный)))
Интересное, вкусное 💯% блюдо! 👌👍Хотелось уточнить, сколько времени курчонка проводит в духовке?