Особенности рецепта: Рулет из творожного теста с яблоками и корицей

Name: Рулет из творожного теста с яблоками и корицей
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 65071 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Таточка.

Рулет из творожного теста с яблоками и корицей

03 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Творожное тесто с яблоками — один из тех рулетов, которые исчезают со стола ещё тёплыми. Корочка хрустит, начинка пахнет корицей, и всё это без лишних хлопот.

Слово редактора

Рулет из творожного теста с яблоками — домашняя выпечка с мягкой рассыпчатой основой и сочной яблочной начинкой с корицей. Тесто замешивается на твороге, сливочном масле и яйцах, хорошо держит форму и не пересыхает при выпечке. Рецепт рассчитан на три небольших рулетика — удобно подавать к чаю или взять с собой. Подходит для начинающих: технология простая, ингредиенты доступные.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное150г
творог200упаковка
сахар50г
яйцо1шт.
соль1щепотка
яичные желтки1шт.
яблокипо вкусу

Пищевая ценность

Белки6691г
7434.44% от дневной нормы
Жиры3736г
4670.00% от дневной нормы
Углеводы852г
284.00% от дневной нормы
Калории65071кКал
2711.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Размягчённое сливочное масло, сахар, яйцо, творог и соль смешать до однородности. Добавить муку и замесить эластичное тесто.
Масло должно быть именно размягчённым, не растопленным — так тесто выйдет более однородным.
Шаг 2
Накрыть тесто плёнкой и убрать в холодильник на один-полтора часа.
Чем дольше тесто стоит в холодильнике, тем лучше оно раскатывается. Можно оставить на ночь.
Шаг 3
Достать тесто и разделить на три части.
Три части удобно раскатывать поочерёдно, пока остальные ждут в холодильнике.
Шаг 4
Каждую часть раскатать толщиной около 5 мм. Сверху равномерно разложить мелко нарезанные яблоки и засыпать их сахаром с корицей.
Яблоки режьте мелко — так начинка равномернее распределится и не порвёт тесто при сворачивании.
Шаг 5
Свернуть каждый пласт рулетом — не слишком туго.
Если тесто всё же лопнет при выпечке — начинка слегка карамелизуется снаружи, и это только улучшает вкус.
Шаг 6
Выложить рулетики на противень. Каждый смазать сверху желтком и посыпать сахаром.
Желток наносите кулинарной кистью тонким слоем — так корочка выйдет равномерно золотистой.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, около часа — до румяной корочки.
Готовность проверяйте по цвету: корочка должна быть насыщенно-золотой, не бледной.

На заметку

Рулет вкусен как тёплым, так и остывшим — на следующий день тесто становится чуть мягче. Хранить в контейнере или под плёнкой до двух суток при комнатной температуре. В начинку можно добавить горсть изюма или грецких орехов. Этот рецепт с фото легко адаптировать под груши или айву — пропорции теста остаются теми же.

Оценить512

Таточка