Салат из жареного перца
Описание рецепта
Слово редактора
Салат из жареного перца — отличное блюдо для летнего меню. Жареный перец придаёт салату необычную текстуру и глубину вкуса, а свежая петрушка и чеснок добавляют пикантности. Такой салат хорошо подойдёт как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельная закуска. Попробуйте экспериментировать с добавлением других овощей, например, помидоров или огурцов, а также разнообразить заправку, добавив немного оливкового масла или бальзамического уксуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский2шт.
- чеснок2зубчик
- петрушка зеленьпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории192кКал8.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить овощи: перец нарезать тонкими полосками, чеснок и зелень порубить.
Для более яркого цвета и хрустящей текстуры можно предварительно обжарить полоски перца на сухой сковороде до лёгкой румяности, а потом добавить масло. Это придаст перцу интересный вкус.
- Шаг 2
В сковороде разогреть масло, обжаривать перец 5 минут.
Следите, чтобы перец не подгорел — он должен стать мягким, но сохранить форму. Если масло начинает сильно шипеть, убавьте огонь.
- Шаг 3
Добавить рубленые чеснок и петрушку, посолить, поперчить. Все перемешать и убрать с плиты. Остудить до теплого состояния.
Чеснок не стоит передерживать на огне, иначе он станет горьким. Добавляйте его в самом конце обжаривания.
- Шаг 4
Подавать, полив свежевыжатым соком лимона и посыпав зеленью. Хорошая компания к такому салату — отваренный булгур.
На заметку
Салат из жареного перца лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус. Можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, но перед подачей желательно слегка подогреть. К салату отлично подойдут хрустящие тосты или ломтики свежего хлеба. Для более пикантного вкуса можно добавить немного каперсов или оливок.