Гуляш «в гостях у бабушки»
Описание рецепта
Хороший, согревающий обед или ужин в осеннее-зимний период!
Слово редактора
Гуляш — классическое блюдо, которое прочно ассоциируется с домашней кухней. Благодаря медленному тушению говядина становится нежной, а овощи придают соусу насыщенную текстуру и вкус. Добавьте к гуляшу порцию картофельного пюре или рассыпчатого риса — и сытный обед или ужин готов. Специи и перец чили позволят отрегулировать остроту блюда по вашему вкусу. Такой гуляш отлично согреет в холодное время года и создаст атмосферу домашнего уюта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья мякоть500г
- перец сладкий2шт.
- помидоры2шт.
- лук репчатый2шт.
- морковь1шт.
- томатная паста1ст. л.
- вино красное сухое100мл
- соль2щепотка
- лавровый лист2шт.
- перец чили зеленый1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- чеснок5зубчик
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории311кКал12.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говяжью мякоть нарезать кубиками или соломкой. В кастрюлю с толстым дном наливаю оливковое масло, кладу лавровый лист, чеснок. Как только пойдет аромат, кладу говядину, слегка поджариваю. Нарезаю лук, томаты, перец, морковь, перец чили. В мясо добавляю вино, соль. Затем кладу лук, хорошо мешаю, тушу минут 5. Далее кладу все остальные овощи, томатную пасту, накрываю крышкой, тушу 2 часа. Можно поставить мясо в духовку, так же на 2 часа.Для более насыщенного вкуса можно обжарить говядину до лёгкой корочки перед добавлением вина и овощей. Следите, чтобы мясо не прилипало к кастрюле — это может испортить вкус. Если используете духовку, поставьте противень на средний уровень и выберите режим конвекции. - Шаг 2
Получается вот так. Нежное, ароматное мясо, с очень пряным насыщенным вкусом. - Шаг 3
По желанию можно добавить зелень, петрушку и кинзу. Приятного аппетита!Кинза и петрушка хорошо оттенят вкус гуляша, но добавляйте их аккуратно, чтобы не перебить основной аромат. Можно также попробовать добавить немного свежего базилика.
На заметку
Гуляш отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, или в духовке при 180 °C около 15 минут. К гуляшу хорошо подойдут отварной картофель, гречка или макароны. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного сметаны при разогреве.Оценить53
0
Комментарии
1Отличный вкус. Красное вино сделало говядину тающей во рту. Удивило отсутствие любого перца, кроме стручкового жгучего, но оно того стоит😉😉