Гуляш из свинины
Слово редактора
Гуляш из свинины — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина. Тушёное мясо с сочной подливой станет настоящим украшением стола и порадует всех любителей мясных блюд. Подавайте гуляш с картофельным пюре, макаронами или рассыпчатым рисом — гарнир подчеркнёт вкус блюда. Экспериментируйте с пряностями, чтобы придать гуляшу новые оттенки аромата. Это блюдо прекрасно подходит для прохладного времени года и создаст уютную атмосферу за столом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина1кг
- лук репчатый1головка
- перец болгарский2шт.
- томатная паста2ст. л.
- мука2ст. л.
- вода1л
- перецпо вкусу
- лавровый лист3шт.
- сахар1ч. л.
- сольпо вкусу
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории518кКал21.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарезать на куски. Поперчить. Обжарить на растительном масле до испарения жидкости. Посолить. Добавить лук. Обжарить до его прозрачности.Чтобы мясо равномерно прожарилось, нарезайте куски примерно одинакового размера. Соль добавляйте в конце обжаривания — так мясо сохранит сочность. Следите, чтобы мясо не прилипало к сковороде — это признак слишком высокой температуры. - Шаг 2
Нарезать перец добавить его к мясу. Тушить под крышкой на умеренном огне до готовности свинины.Болгарский перец нарежьте соломкой — так он лучше распределится в блюде. Тушите до тех пор, пока мясо не станет мягким и не будет легко прокалываться вилкой. - Шаг 3
Добавить лавровый лист и томатную пасту. Обжаривать, помешивая, в течение 2 минут.Томатная паста придаст блюду насыщенный цвет и вкус. Обжаривание пасты поможет раскрыть её вкус и уменьшить кислотность. - Шаг 4
Всыпать муку. Перемешивая, обжаривать 2–3 минуты.Муку обжаривайте до лёгкого золотистого оттенка — это улучшит вкус подливы и придаст ей приятную текстуру. Следите, чтобы мука не подгорела. - Шаг 5
Влить воду. Добавить сахар и соль. Кипятить 2 минуты. Приятного аппетита!После добавления воды доведите гуляш до кипения и убавьте огонь — подлива должна томиться, а не бурлить. Сахар сбалансирует кислоту томатной пасты и добавит блюду глубины вкуса.
На заметку
Гуляш из свинины лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. Также можно дополнить блюдо свежими овощами или салатом. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней, перед подачей разогревать на плите, доводя до кипения.Оценить51
0