Осенний медовик

Слегка взбиваем яйца и добавляем соду.

Масло, сахар, мед смешиваем и ставим на водяную баню.

После того как сахар полностью растворится при постоянном помешивании, постепенно введем в медово-масляную массу взбитые с содой яйца. Продолжаем держать на водяной бане, постоянно помешивая, еще примерно 7–10 минут. Снимаем с огня и добавляем муку. Замешиваем тесто и ставим в прохладное место для остывания. Тесто загустеет.

Делим на 6–7 частей (для кругов диаметром 20 см), раскатываем сразу на листах пекарской бумаги, лучше все сразу, потому что выпекаются коржи при 200°C очень быстро, 2–3 минуты каждый. Лучше если они будут светло золотистого цвета.

Для крема соединяем сливочный сыр со сливками и взбиваем, затем, продолжая взбивать, по ложке добавляем карамель. Количество карамели регулируйте по своему вкусу.

Собираем торт, перемазывая коржи кремом, и оставляем на ночь в прохладном месте.

Утром украшаем традиционно крошкой и ягодами.

Приятного осеннего чаепития в уютном домашнем кругу.