Хлеб с кардамоном и черносливом

Хлеб с кардамоном и черносливом

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Зимний рождественский хлеб со вкусом чернослива и ароматом кардамона и рома. Особенно он хорош в виде тоста, толсто смазанного маслом.

Рецепт от Ришара Бертине.

Из данного количества теста получается 2 батона.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры2г
    2.50% от дневной нормы
  • Углеводы61г
    20.33% от дневной нормы
  • Калории315кКал
    13.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
SS
SV Sv
Фотография блюда пользователя
SS
SV Sv

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Замочить чернослив в роме минимум на час. Соединить 2 вида муки, втереть в них дрожжи, затем добавить соль и воду и замесить тесто. Я это делаю при помощи миксера насадками для замешивания теста. Сначала 2 минуты на низкой скорости, потом скорость увеличить и месить еще 7 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
    Замочить чернослив в роме минимум на час. Соединить 2 вида муки, втереть в них дрожжи, затем добавить соль и воду и замесить тесто. Я это делаю при помощи миксера насадками для замешивания теста. Сначала 2 минуты на низкой скорости, потом скорость увеличить и месить еще 7 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
  • Шаг 2 Добавить молотый кардамон прямо в муку, а чернослив — незадолго до окончания замеса.
    Добавить молотый кардамон прямо в муку, а чернослив — незадолго до окончания замеса.
  • Шаг 3 Сформовать из теста шар, переложить в миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Затем тесто аккуратно обмять, снова сформовать шар и оставить еще на 45 минут на второй подъем.
    Сформовать из теста шар, переложить в миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Затем тесто аккуратно обмять, снова сформовать шар и оставить еще на 45 минут на второй подъем.
  • Шаг 4 Подпылить рабочую поверхность мукой, выложить тесто, разделить его на 2 части. Сформировать 2 батона, посыпать их мукой.
    Подпылить рабочую поверхность мукой, выложить тесто, разделить его на 2 части. Сформировать 2 батона, посыпать их мукой.
  • Шаг 5 При помощи острого ножа сделать сверху 4 диагональных надреза, расходящихся веером.
    При помощи острого ножа сделать сверху 4 диагональных надреза, расходящихся веером.
  • Шаг 6 Накрыть полотенцем и оставить на час, пока батоны не увеличатся вдвое
    Накрыть полотенцем и оставить на час, пока батоны не увеличатся вдвое
  • Шаг 7 Разогреть духовку до 250°C. Обрызгать духовку водой из пульверизатора, уменьшить температуру до 220°C. Посадить батоны на противень и выпекать 25–30 минут. Если постучать пальцем по донышку хорошо пропеченного батона, он должен издавать гулкий «пустой» звук. Готовый хлеб охладить на решетке.
    Разогреть духовку до 250°C. Обрызгать духовку водой из пульверизатора, уменьшить температуру до 220°C. Посадить батоны на противень и выпекать 25–30 минут. Если постучать пальцем по донышку хорошо пропеченного батона, он должен издавать гулкий «пустой» звук. Готовый хлеб охладить на решетке.
Оценить55
0

Автор рецепта

Ла ВандаЛа Ванда,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Натали
    Натали

     Хлебушек просто загляденье🤗

    • Галина
      Галина

       Интересный рецепт👍Забираю в копилку😋

      Оставить комментарий