Равиоли с рикоттой и шпинатом
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука500г
- яйца куриные3шт.
- яичные желтки2шт.
- соль1щепотка
- Начинка
- шпинат200г
- рикотта200г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- лимонная цедрапо вкусу
- Соус
- сливочное масло2ст. л.
- шалфей свежий1шт.
- апельсиновая цедрапо вкусу
- розмарин1веточка
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы122г40.67% от дневной нормы
- Калории889кКал37.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Соедините муку, яйца, желтки и соль.
- Шаг 3
Вымесите эластичное тесто, накройте пленкой и оставьте на полчаса.
- Шаг 4
Шпинат слегка измельчите ножом и обжарьте 3 минуты на сливочном масле, посолите, поперчите.
- Шаг 5
Рикотту выложите в глубокую миску, добавьте обжаренный шпинат и цедру лимона, перемешайте.
- Шаг 6
Тесто раскатайте в тонкий пласт. На одной половине теста выложите начинку на определенном расстоянии друг от другу.
- Шаг 7
Накройте второй половиной теста, скрепите края и разрежьте стаканом на кружочки.
В подсоленную кипящую воду добавьте веточку розмарина и равиоли. Отварите равиоли до готовности. - Шаг 8
Сливочное масло растопите на сотейнике, добавьте шалфей и цедру апельсина, слегка прогрейте.
- Шаг 9
Полейте равиоли получившимся соусом, украсьте листиками свежего шалфея, поперчите.
Подавайте с водой Excellent Tassay.