Гуляш из сладкого перца в сливочном соусе
Описание рецепта
Быть может, на первый взгляд блюдо и кажется не совсем обычным, но получается на самом деле очень вкусно. Гуляш можно подавать с картошкой, рисом или макаронами, а также как гарнир к жареному мясу.Слово редактора
Овощной гуляш из болгарского перца — лёгкое блюдо в венгерском стиле без мяса. Перец тушится в мясном бульоне со сливками и сливочным маслом, получается мягким с нежным сливочным вкусом. Можно регулировать остроту добавлением чили. Подходит как гарнир или самостоятельное блюдо для вегетарианского стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий500г
- масло сливочное70г
- мука1ч. л.
- сливки1мл
- бульон0.8стакан
- соль1щепотка
- перец чили красныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории143кКал5.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перец нарезать соломкой среднего размера.Нарезать перец полосками шириной 1–1,5 см, чтобы соломка держала форму при тушении. - Шаг 2Шаг 2Нарезанный лук слегка обжарить на сливочном масле.Обжарить лук до прозрачности на среднем огне, не давая подрумяниться.
- Шаг 3Шаг 3Добавить кусочки сладкого перца, посолить, посыпать красным перцем или чили.Количество чили регулировать по вкусу — от щепотки до целого стручка для острого варианта.
- Шаг 4Шаг 4Залить мясным бульоном и тушить примерно 15 минут.Бульон должен покрывать перец на 2/3, если его мало — добавить воды.
- Шаг 5Шаг 5Когда перец немного размягчится, посыпать мукой.Муку можно просеять прямо в кастрюлю через сито, чтобы не было комочков.
- Шаг 6Шаг 6Залить сливками и томат-пастой и довести до готовности.Томат-пасту добавить по желанию для цвета и лёгкой кислинки, она не указана в списке ингредиентов.
На заметку
Подавать гуляш горячим с отварным картофелем, рисом или свежим хлебом. Блюдо хранится в холодильнике до 3 дней, при разогреве можно добавить немного бульона или сливок. По этому рецепту можно приготовить и мясной вариант — добавить говядину или свинину на этапе обжарки лука. Пошаговые фото помогут повторить рецепт без ошибок.Оценить55
0