Особенности рецепта: Пряный кекс с грушей и миндалем — пышный и влажный

🟢 Быстро 🔥 322 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Галина.

Пряный кекс с грушей и миндалем — пышный и влажный

23 июня 2026

Время приготовления 50 мин

Описание рецепта

Ароматный кексик от Ксении Ершовой. Она использовала смесь пряностей по своему вкусу. Для меня идеальным компаньоном для груши является кардамон, но вы можете добавить свои любимые пряности. Структура кекса пышная и влажная, поскольку грушу я натирала на терке. Но можно и нарезать кусочками. Автор выпекала в виде отдельных кексиков (6 штук). Я решила испечь один небольшой кекс. На четверых.

Слово редактора

Кекс на растительном масле с тёртой грушей, кардамоном и миндальными лепестками. Благодаря тёртой груше мякиш получается влажным и рыхлым, а кардамон даёт характерный пряный аромат. Подходит к кофе или чаю, готовится из доступных продуктов за один замес. Пряности можно варьировать под свой вкус — корица, имбирь или мускатный орех тоже впишутся.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы43г
14.33% от дневной нормы
Калории322кКал
13.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Форму для кекса смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Духовку разогрейте до 180 °C.
Если формы нет под рукой, подойдёт любая жаропрочная посуда подходящего объёма.
Шаг 2
Муку просейте вместе с разрыхлителем. Семена кардамона освободите от коробочек и истолките в ступке, добавьте к муке.
Кардамон лучше толочь непосредственно перед добавлением — аромат будет ярче.
Шаг 3
Грушу среднего размера очистите от кожицы и семян, натрите на крупной тёрке.
Если грушу нарезать кусочками, а не тереть, текстура мякиша выйдет менее влажной, но с выраженными фруктовыми кусочками.
Шаг 4
Яйцо взбейте с сахаром, добавьте молоко, растительное масло и тёртую грушу, перемешайте.
Следите, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры — тесто перемешается ровнее.
Шаг 5
Всыпьте мучную смесь, перемешайте до однородного теста и выложите в подготовленную форму. Посыпьте миндальными лепестками.
Миндальные лепестки можно слегка прижать ложкой, чтобы они не осыпались при нарезке.
Шаг 6
Выпекайте 35–40 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
Если палочка выходит влажной после 40 минут, накройте форму фольгой и допеките ещё пять минут.
Шаг 7
Вот такой румяный с характерной трещинкой.
Шаг 8
И влажно-рыхлый разрез. С кофе просто сказка!

На заметку

Готовый кекс остудите в форме около 10 минут, затем переложите на решётку. Подавайте к кофе или чаю. Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. По этому рецепту с фото легко варьировать пряности: попробуйте корицу с имбирём или добавьте щепотку мускатного ореха.

Оценить44

Галина