Куриная колбаса с грецкими орехами
Описание рецепта
Вкусная и нежная куриная колбаска с грецкими орехами пригодится на любые случаи жизни.
Слово редактора
Домашняя куриная колбаса — отличная альтернатива магазинным аналогам. Добавление грецких орехов придаёт этому блюду особую текстуру и нежный ореховый вкус. Такую колбасу можно подавать как самостоятельное блюдо, так и использовать в сэндвичах или закусках. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив немного чеснока или других любимых специй. Приготовление колбасы в домашних условиях позволит контролировать количество соли и других ингредиентов, что особенно важно для приверженцев здорового питания.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе ТМ «Петруха» 450г
- манная крупа4ст. л.
- грецкие орехи1горсть
- сыр80г
- яйца куриные1шт.
- пажитник0.5ч. л.
- прованские травы1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный0.5ч. л.
- сахар1щепотка
- петрушка зелень4веточка
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории187кКал7.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить продукты для колбасы. Петрушку сполоснуть и обсушить. Сыр натереть на мелкой терке, его лучше взять с мягким нейтральным вкусом. Грецкие орехи перебрать и слегка подсушить в микроволновке.
Подсушивание орехов в микроволновке усилит их аромат. Выбирайте сыр без ярких вкусовых нот, чтобы он не перебил вкус курицы и орехов.
- Шаг 2
Куриное филе ТМ «Петруха» измельчить в фарш удобным вам способом.
Для более нежной текстуры фарша используйте блендер или мясорубку с мелкой решёткой.
- Шаг 3
В воду (примерно100 мл) всыпать манку и сварить густую кашу до полуготовности. Оставить остывать.
Манная каша должна быть вязкой, но не слишком густой — проверьте консистенцию, она должна медленно стекать с ложки.
- Шаг 4
К куриному фаршу вбить яйцо, положить специи, натертый сыр и взбить еще раз все вместе.
Хорошо перемешайте фарш, чтобы яйцо и специи равномерно распределились, это обеспечит однородность колбасы.
- Шаг 5
Мелко нарезать петрушку. Грецкие орехи нарубить крупными кусочками. Подмешать в фарш орехи и зелень.
Крупные кусочки орехов добавят текстурную изюминку, а мелко нарезанная петрушка равномерно распределится по фаршу.
- Шаг 6
Накрыть тарелку с фаршем и отправить в холодильник на 40 минут.
Охлаждение фарша поможет ингредиентам «схватиться» и улучшит структуру колбасы.
- Шаг 7
Завернуть фарш в несколько слоев фольги, сформировав круглый рулетик. Фольгу лучше смазать растительным маслом, чтобы фарш не прилипал. Если у вас есть пленка пригодная для запекания, то применить ее. Можно использовать пакеты для запекания. Разогреть духовку до 180°C. В глубокий противень налить горячей воды и положить в него колбасу. Вода должна покрывать колбасу примерно до половины. Готовить минут 45–60, все зависит от размера и толщины колбасы.
Вода в противне предотвратит пересушивание колбасы. Готовность можно проверить, проколов колбасу — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
- Шаг 8
Остывшую колбасу с грецкими орехами нарезать колечками и подавать в любое время. Можно на завтрак или ужин, можно взять с собой на работу или в дорогу. Приятного аппетита!
На заметку
Готовую куриную колбасу с грецкими орехами лучше хранить в холодильнике, завернув в пищевую плёнку, — так она сохранит свежесть до 3 дней. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновке или на сковороде. Для более яркого вкуса можно добавить в рецепт немного чеснока или увеличить количество пряностей.