Свиные отбивные в кляре
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Свиные отбивные в кляре — отличное блюдо для семейного ужина. Благодаря сметане в кляре мясо получается сочным и нежным, а панировочные сухари придают аппетитную хрустящую корочку. Подавайте отбивные с картофельным пюре, овощным салатом или рассыпчатым рисом — сочетание будет идеальным. Экспериментируйте с специями: добавьте паприку или тимьян, чтобы разнообразить вкус. Жарка на сковороде — быстрый и удобный способ приготовления, который позволит вам насладиться вкусным блюдом без долгих хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина600г
- яйца куриные1шт.
- сметана2ст. л.
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
- сухари панировочные2ст. л.
- мука2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории344кКал14.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарезать на порционные куски примерно по 100 г. Отбить с двух сторон. Посолить, поперчить. Сметану смешать с яйцом. Добавить измельченный чеснок. Муку смешать с панировочными сухарями.При отбивании мяса используйте пищевую плёнку — так меньше брызг и мясо не деформируется. Сметана в кляре придаст отбивным сочность и нежность. - Шаг 2
Каждый кусок смазать яично-сметанной смесью. Обвалять в панировочной смеси. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.Перед обваливанием в панировке убедитесь, что яично-сметанная смесь равномерно покрывает мясо — это поможет кляру лучше прилипнуть. Панировочные сухари можно заменить на измельчённые крошки белого хлеба. - Шаг 3
Жарить на умеренном огне с двух сторон примерно по 10 минут.Чтобы кляр не прилипал к сковороде, убедитесь, что она хорошо разогрета, а масло равномерно распределено по поверхности. Отбивные готовы, когда кляр становится золотисто-коричневым и хрустящим. - Шаг 4
Приятного аппетита!!!
На заметку
Готовые свиные отбивные лучше всего подавать сразу — при разогреве кляр может потерять хрустящую текстуру. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут. К отбивным отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или овощного рагу, а также свежие овощи и соусы на основе томатов.Оценить44
0