Басбуса арабская: манный пирог с кокосом и сиропом
Описание рецепта
Этот пирог я нашла в интернете, и он меня приятно удивил — кокосовый аромат, плотная влажная текстура и медовая сладость сиропа. Готовится быстро, без затей: замесила тесто в одной миске, вылила в форму, испекла. Главное — не пропустить момент, когда надо разрезать горячий корж и полить его холодным сиропом: именно тогда басбуса становится собой. К вечернему чаю — то, что надо.Слово редактора
Басбуса — традиционный арабский пирог на основе манной крупы с кокосовой стружкой. После выпечки горячий корж пропитывают сахарным сиропом — он впитывается и делает текстуру влажной и плотной одновременно. Рецепт простой: всё замешивается в одной миске без миксера. Подходит к чаю или кофе, хорошо хранится при комнатной температуре до двух суток.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1г
- манная крупа1г
- сахар0.8г
- кокосовая стружка1шт.
- разрыхлитель2ч. л.
- сахар ванильный2ч. л.
- масло растительное1ст. л.
- кефир1стакан
- яйцо1шт.
- лимонный сок2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории389кКал16.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить сироп: смешать все ингредиенты для сиропа и варить на среднем огне, помешивая, 10 минут. Снять с огня и дать полностью остыть.Сироп должен быть холодным к моменту подачи на горячий пирог — это обязательное условие хорошей пропитки. - Шаг 2Шаг 2В миске смешать муку, манную крупу, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и кокосовую стружку.Можно добавить щепотку кардамона или немного лимонного сока в сироп для аромата.
- Шаг 3Шаг 3К сухой смеси добавить кефир и растительное масло, перемешать. Вбить яйцо и снова перемешать до однородности.Тесто получается густым — это норма; не добавляйте лишний кефир.
- Шаг 4
Вылить тесто в форму, смазанную растительным маслом, и выпекать при 180 °C около 20 минут — до золотистого верха.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. - Шаг 5Шаг 5Горячую басбусу осторожно разрезать на порционные куски прямо в форме, не вынимая. Равномерно полить остывшим сиропом.Разрезайте сразу после духовки — горячий корж режется чище, чем остывший.
- Шаг 6Шаг 6Дать басбусе полностью остыть, чтобы сироп равномерно впитался.Не торопитесь вынимать из формы: пирогу нужно время, чтобы впитать сироп и слегка уплотниться.
На заметку
Готовую басбусу подавайте прямо из формы, нарезанной ромбами или квадратами — так принято в арабской кухне. Хорошо сочетается с несладким чаем или чёрным кофе. Этот рецепт с фото показывает, что пирог можно хранить под плёнкой при комнатной температуре до двух суток — со временем он становится только сочнее.Оценить511
0
Комментарии
2Действительно,Ольга,верно подметили,похожи,отличие может в орехах и пасте.Это так вкусно,а вам как?У меня холодильник то дело и хлопал дверью.
1 стакан подсолнечного масла?