Рулет из лаваша с курицей
Описание рецепта
Очень яркий и достаточно насыщенный по вкусу получается рулет. Удобно брать с собой в качестве закуски и угощения.
Слово редактора
Рулет из лаваша с курицей — отличная идея для быстрого и сытного перекуса. Лаваш придаёт блюду лёгкость, а начинка из курицы, сыра и моркови по-корейски делает его насыщенным и интересным. Такой рулет удобно готовить заранее — он хорошо держит форму и не теряет вкусовых качеств. Можно разнообразить начинку, добавив, например, свежие овощи или оливки. Подавайте рулет как закуску на пикнике или в качестве лёгкого ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лаваш5лист
- куриное филе ТМ «Петруха» 200г
- морковь по-корейски250г
- сыр твердый200г
- укроп1веточка
- петрушка1веточка
- сметана 15%250г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»250г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории487кКал20.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе ТМ «Петруха» отварить до готовности, остудить, и мелко нарезать.
Чтобы курица была сочнее, добавьте в воду для варки немного соли и лавровый лист. Готовность можно проверить, проколов филе — сок должен быть прозрачным.
- Шаг 2
Зелень промыть, обсушить и мелко порубить.
Для более яркого вкуса можно добавить к укропу и петрушке немного кинзы или зелёного лука.
- Шаг 3
Сметану и майонез смешать в пиале, как соус. Сыр натереть на мелкой терке.
Чтобы соус был однородным, предварительно перемешайте сметану и майонез венчиком. Сыр выбирайте твёрдых сортов с выраженным вкусом — он лучше плавится и придаёт рулету насыщенность.
- Шаг 4
Если у вас тонкий лаваш, то сделайте так: первый лаваш смажьте соусом и сверху выложите второй лаваш. Так рулет не будет трескаться и рваться при сворачивании. Если все же лаваш плотный, тогда используйте по рецепту четрые лаваша.
Если лаваш слишком сухой, слегка сбрызните его водой из пульверизатора — так он станет более эластичным и не будет крошиться.
- Шаг 5
Собираем слои: один лаваш смазать соусом, распределить курицу по всей поверхности. Смазать второй лаваш соусом и накрыть этой стороной курицу.
Распределяйте начинку равномерно, не перегружая края лаваша — так рулет будет легче сворачивать и он не потеряет форму.
- Шаг 6
Второй лаваш смазываем соусом и распределяем морковь по поверхности. Затем смазываем третий лаваш соусом и накрываем этой стороной морковь.
Морковь по-корейски придаст рулету пикантность. Если она слишком острая, можно промыть её под водой, чтобы уменьшить остроту.
- Шаг 7
Третий лаваш смазываем соусом и посыпаем зеленью. Смазываем четвертый лаваш и накрываем им зелень.
Мелко порубленная зелень равномерно распределится по начинке и добавит свежести. Старайтесь не давить на зелень при посыпании, чтобы она сохранила объём.
- Шаг 8
Четвертый лаваш смазываем соусом и посыпаем сыром по всей поверхности.
Тёртый сыр лучше распределяйте по всей поверхности равномерным слоем — так он расплавится равномерно и не соберётся в комки.
- Шаг 9
Заворачиваем рулет, сильно не нужно затягивать.
Сворачивайте рулет аккуратно, избегая воздушных карманов — они могут привести к растрескиванию лаваша.
- Шаг 10
Я рулет разрезала на две половины, так как получается он очень длинным. Далее оберните рулет в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 2–3 часа, а лучше на ночь. Он должен хорошо пропитаться.
- Шаг 11
Нарежьте порционно и подавайте в качестве закуски или ссобойки.
На заметку
Готовый рулет из лаваша лучше всего нарезать и подавать сразу, чтобы лаваш не размок. Если нужно приготовить заранее, заверните рулет в пищевую плёнку и храните в холодильнике до 2 дней. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновке на низкой мощности. К рулету отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат.