Открытый пирог с говяжьим фаршем, шпинатом и фетой

Открытый пирог с говяжьим фаршем, шпинатом и фетой

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Дрожжевое тесто на молоке выходит мягким, а начинка с говяжьим фаршем, шпинатом и кинзой — сочной и ароматной. Фета добавляет лёгкую солоноватость, которая хорошо балансирует с томатом.

Слово редактора

Открытый дрожжевой пирог на молоке с начинкой из говяжьего фарша, шпината, кинзы и феты. Тесто мягкое, слегка сдобное — подходит как для пирога, так и для пирожков. Начинка сочная: фарш тушится с луком и томатной пастой, шпинат добавляется в конце, чтобы сохранить цвет и текстуру. Подойдёт для семейного обеда или как сытная закуска на стол.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки37г
    41.11% от дневной нормы
  • Жиры59г
    73.75% от дневной нормы
  • Углеводы66г
    22.00% от дневной нормы
  • Калории937кКал
    39.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В тёплое молоко добавьте дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на пять минут до появления пены.
    В тёплое молоко добавьте дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на пять минут до появления пены.
    Молоко не должно быть горячим — оптимальная температура около 35–38 °C, иначе дрожжи не активируются.
  • Шаг 2 Смешайте муку, соль и оливковое масло, влейте молоко с дрожжами и замесите тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и оставьте подниматься в тёплом месте около 30 минут.
    Смешайте муку, соль и оливковое масло, влейте молоко с дрожжами и замесите тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и оставьте подниматься в тёплом месте около 30 минут.
    Если нет тёплого подогревателя, поставьте миску с тестом в духовку, разогретую до 40 °C, или рядом с батареей.
  • Шаг 3 Лук почистите и мелко нарежьте.
    Лук почистите и мелко нарежьте.
    Лук можно нарезать крупнее, если хотите, чтобы он чувствовался в начинке.
  • Шаг 4 Обжарьте фарш в оливковом масле, посолите и поперчите. Добавьте лук и томатную пасту, тушите под крышкой до готовности.
    Обжарьте фарш в оливковом масле, посолите и поперчите. Добавьте лук и томатную пасту, тушите под крышкой до готовности.
    Чтобы начинка не была водянистой, дайте фаршу хорошо выпариться перед добавлением томатной пасты.
  • Шаг 5 За пять минут до готовности фарша добавьте шпинат. Готовое мясо оставьте остывать под крышкой.
    За пять минут до готовности фарша добавьте шпинат. Готовое мясо оставьте остывать под крышкой.
    Шпинат закладывайте в самом конце — трёх-пяти минут достаточно, чтобы он обмяк, но не потемнел.
  • Шаг 6 Кинзу мелко порубите и смешайте с остывшим фаршем.
    Кинзу мелко порубите и смешайте с остывшим фаршем.
    Фету можно вмешать в начинку вместе с кинзой или покрошить поверх пирога перед выпечкой.
  • Шаг 7 Раскатайте тесто, выложите в форму, распределите начинку и выпекайте при 180 °C до золотистого цвета теста — около 30 минут.
    Раскатайте тесто, выложите в форму, распределите начинку и выпекайте при 180 °C до золотистого цвета теста — около 30 минут.
    Готовность теста проверяйте деревянной шпажкой — оно должно пропечься снизу, не оставаясь сырым.
  • Шаг 8 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Готовый пирог лучше нарезать через 10–15 минут после духовки — начинка успеет немного схватиться. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C. По этому рецепту можно сделать и закрытый вариант — просто накройте начинку вторым слоем теста. Фото готового пирога в разрезе покажет, насколько сочная получается начинка.

Уже приготовили?

5.01
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

паста
... с говядиной
... блюдо
... с шпинатом
... с маслом
... без муки
... без фарша
... с фаршем
... с луком
... без томатной пасты

Из чего готовим

... из фарша
Говядина
... из молока
... из фарша
... из перца
Без сахара

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • ЕА
    Евгения Ардышева

    приготовила сегодня. оч вкусно. нет, на пиццу вообще не похоже. Вкус теста именно как у пирога. хотя мои увидели и тоже сказали: хм, планировался быть пирог, а получилась пицца? А потом попробовали: А по вкусу - пирог.

    Оставить комментарий