Особенности рецепта: Финский суп «Лохикейто» с лососем и сливками

🟢 Быстро 🔥 561 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Miele.

Финский суп «Лохикейто» с лососем и сливками

26 июня 2026

Время приготовления 50 мин

Описание рецепта

Густой, чуть сливочный, с крупными кусками рыбы — этот суп хорош уже через полчаса после начала готовки. Лосось не разваривается, картофель держит форму, и каждый черпает что-то существенное.

Слово редактора

«Лохикейто» — классический финский суп из лосося с картофелем, луком и сливками. Основа — рыбный бульон, в котором тушится всё вместе. Суп получается сытным, нежным и ароматным. В этом варианте используется пароварка с режимом СВЧ Miele, но базовый принцип подходит и для обычной кастрюли. Подойдёт для обеда в будний день или неспешного воскресного ужина.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лосось600г
рыбный бульон1.5л
лук репчатый2шт.
сливки 20%300мл
картофель3шт.
сливочное масло2ст. л.
мука2ст. л.
сольпо вкусу
перецпо вкусу
петрушка1веточка
укроп1веточка

Пищевая ценность

Белки39г
43.33% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории561кКал
23.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук очистите и нарежьте дольками. Картофель очистите и нарежьте кубиками. С лосося снимите шкурку, нарежьте кубиками 2×2 см.
Лосось можно заменить другой жирной красной рыбой — форелью или кетой.
Шаг 2
В высокий неперфорированный контейнер выложите сливочное масло, лук и муку.
Мука нужна для лёгкого загущения — не пропускайте этот шаг.
Шаг 3
Поставьте контейнер в пароварку с СВЧ и готовьте по программе «Тушение лука» около четырёх минут, до полуготовности. Перемешайте.
Следите, чтобы лук не пересох: если готовите не в пароварке, добавьте немного воды.
Шаг 4
Добавьте картофель и рыбный бульон.
Картофель нарезайте кубиками одного размера — так он приготовится равномерно.
Шаг 5
Готовьте на пару при температуре 100 °C в течение 20 минут.
Температуру 100 °C не превышайте, иначе бульон потеряет прозрачность.
Шаг 6
Добавьте кусочки лосося и сливки, посолите, поперчите. Готовьте ещё несколько минут до готовности рыбы.
Рыбу добавляйте в самом конце — достаточно трёх-пяти минут, чтобы она осталась сочной.
Шаг 7
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте рубленым укропом и петрушкой.
Зелень кладите непосредственно перед подачей, чтобы сохранить аромат.

На заметку

Подавайте «Лохикейто» горячим, с ржаным хлебом или хрустящими хлебцами. Хранится суп в холодильнике до двух суток — при разогреве не кипятите, иначе рыба станет жёсткой. Этот рецепт легко адаптировать под обычную плиту: просто обжарьте лук с маслом и мукой, залейте бульоном и варите до мягкости картофеля. Готовые шаги с фото помогут не пропустить детали.

Оценить12

Miele