Булочки синнабон
Описание рецепта
Слово редактора
Булочки синнабон — это настоящая находка для любителей сладкой выпечки. Они станут отличным дополнением к чашке кофе или чая, а также порадуют гостей на любом чаепитии. Секрет их популярности — в мягком тесте и ароматной коричной начинке. Глазурь из сахарной пудры и сливочного сыра придаёт булочкам завершённый вкус. Приготовьте синнабоны и насладитесь атмосферой домашнего уюта!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- молоко200мл
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло200г
- соль1щепотка
- сахар100г
- мука800г
- дрожжи сухие10г
- подсолнечное масло90мл
- Начинка
- сливочное масло75г
- сахар коричневый1стакан
- корица4ст. л.
- апельсиновая цедрапо вкусу
- Глазурь
- сахарная пудра100г
- сахар ванильный10г
- сыр сливочный50г
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы169г56.33% от дневной нормы
- Калории1293кКал53.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Подогрейте молоко. Воспользуйтесь режимом «Горячее молоко» в кофемашине Miele CVA 7845.
Если у вас нет кофемашины, подогрейте молоко в микроволновке или на плите до температуры около 37–40 градусов — оно должно быть тёплым, но не горячим.
- Шаг 3
Распустите дрожжи в теплом молоке и оставьте на 10–15 минут.
Дрожжи должны «ожить» — на поверхности молока появится пена. Если этого не произошло, проверьте срок годности дрожжей или температуру молока.
- Шаг 4
Растопите сливочное масло в подогревателе Miele Гурмэ ESW 7020 на режиме поддержания тепла блюд в течение 20 минут.
Вместо подогревателя можно растопить масло на водяной бане — так оно не перегреется и не подгорит.
- Шаг 5
Добавьте к молочной смеси масло и яйца.
Яйца должны быть комнатной температуры — так они лучше вмешаются в тесто и не свернутся.
- Шаг 6
Муку смешайте с сахаром и солью, постепенно введите опару в муку. Заместите мягкое тесто.
Вводите опару постепенно, перемешивая тесто лопаткой или ложкой, чтобы добиться однородной консистенции.
- Шаг 7
Выложите тесто в миску, закройте пищевой пленкой/салфеткой и поместите в подогреватель Miele в режим подогрева посуды на минимальную степень нагрева для подъема на 30 минут.
Следите, чтобы тесто не перегрелось — при слишком высокой температуре дрожжи могут погибнуть, и тесто не поднимется. Миска с тестом должна быть в тёплом, но не жарком месте.
- Шаг 8
Пока тесто расстаивается, смешайте сахар с корицей и цедрой апельсина для начинки.
Корица должна быть молотая, а цедра — свежая, без горького привкуса.
- Шаг 9
Обомните подошедшее тесто и тонко его раскатайте в прямоугольник. Смажьте его размягченным сливочным маслом, посыпьте сахаром с корицей.
Раскатывайте тесто аккуратно, чтобы не порвать. Толщина слоя должна быть примерно 2–3 мм — так булочки будут пышными и мягкими.
- Шаг 10
Скатайте тесто в рулет и разрежьте его на кусочки шириной 1 см. Выложите булочки на универсальный противень.
Поместите синнабоны в духовой шкаф Miele H 7860 BP и выпекайте в режиме «Конвекция с паром» с 2 автоматическими паровыми ударами при температуре 185°С в течение 20 минут. - Шаг 11
Для приготовления глазури смешайте сахарную пудру, ванильный сахар и сливочный сыр.
- Шаг 12
Готовые булочки сразу смажьте глазурью. Украсьте цедрой апельсина.
На заметку
Готовые булочки синнабон лучше всего подавать тёплыми — так их вкус и аромат раскрываются максимально. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для более насыщенного аромата в начинку можно добавить немного ванильного экстракта.