Салат «Флориана» с куриными полосками и зёрнами граната
Описание рецепта
Сегодня на моем столе изысканный салат «Флориана» с куриными полосками и зернами граната. Гранат прекрасно дополняет нежное мясо курицы. Его можно кушать как в горячем, так и в холодном виде, что позволяет его легко взять с собой. Это вкусно, удобно, полезно и быстро!Слово редактора
Салат «Флориана» — это тёплое блюдо из маринованных куриных полосок, обжаренных в рисовой муке с паприкой, куркумой и кориандром. Гранатовый соус в маринаде придаёт мясу лёгкую кислинку, а свежие зёрна граната завершают блюдо сочным акцентом. Подходит для быстрого обеда или лёгкого ужина — одинаково хорош горячим и холодным, удобно брать с собой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе ТМ «Петруха»1кусок
- гранаты1горсть
- рисовая мука2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
- паприка сладкаяпо вкусу
- кориандрпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- куркумапо вкусу
- гранатовый соус1ст. л.
- салат листовой100г
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории704кКал29.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе нарезаем тонкими полосками. Солим, добавляем паприку, куркуму, кориандр и чёрный молотый перец, сверху смазываем гранатовым соусом.Чем тоньше нарезаны полоски, тем равномернее они промаринуются. - Шаг 2
Отправляем мясо мариноваться на 20 минут в холодильник.Если время позволяет, можно мариновать до одного часа — вкус станет насыщеннее. - Шаг 3
В тарелку насыпаем рисовую муку. Обваливаем куриные полоски в муке.Рисовая мука даёт более хрустящую корочку, чем пшеничная — не заменяйте. - Шаг 4
Обжариваем полоски на сильном огне в оливковом масле с двух сторон по два-три минуты до готовности.Следите, чтобы масло хорошо прогрелось перед закладкой — иначе корочка не схватится. - Шаг 5
Выкладываем курицу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.Бумажное полотенце убирает лишний жир и сохраняет хруст. - Шаг 6
Промытые и высушенные листья салата рвём руками и раскладываем на тарелке.Листья салата должны быть полностью сухими, иначе заправка не держится. - Шаг 7
Сверху выкладываем куриные полоски и посыпаем горстью зёрен граната.Зёрна граната добавляйте в самом конце, чтобы они не пустили сок раньше времени. - Шаг 8
Сверху завершит наш салат горсть гранатовых зернышек. Приятного аппетита.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — так куриные полоски остаются хрустящими. Если везёте с собой, упакуйте курицу и зелень отдельно, соединяйте перед едой. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию: просто удвойте количество ингредиентов. Гранатовый соус в маринаде можно заменить гранатовым соком — вкус будет мягче.Оценить52
0